5、所有食材煮熟可口后 ， 将果汁放在火上的盘子里！
干豆角茄子焖排骨食材：
排骨、茄子干、豆干、料酒、盐、八角、肉桂、冰糖、葱、姜片
步骤：
1、茄子干、豆干提前一晚用清水浸泡 ， 第二天洗完后控制水分 。
2、在排骨上加入姜片和料酒，用冷水煮 。当脏泡沫出来时，关掉火，用冷水冲洗肋骨 。
3、往锅里多放些油，把排骨煎至表面焦黄，再出来 。
4、将油留在底部，加入葱、八角肉桂、姜片、2-3冰糖，用小火炒香
5、用茄子和豆子炒 。
6、倒入排骨，用酱油和盐炒 。
7、将水加热至接近配料的位置，用大火煮沸，用小火慢慢煮沸约20分钟，然后用大火收集果汁 。如果你想拌面条，你可以多留点汤！
###其它资料参考### 炎热的夏天 ， 记得多吃蔬菜，豆角就是菜市场上，十分受欢迎的一种蔬菜 。不过现在都是这种长豆角，虽说不难吃 ， 但是也不怎么喜欢 。再过几个月之后，会有一种比较短的豆角上市，那种豆角我个人感觉更美味 。
不过这种长豆角 ， 晒一晒保存起来，拿来炖肉吃，味道绝对是一绝！夏天正好比较热，太阳比较好，所以很适合晒干菜 。
多买点豆角回家，处理一下晒干，可以保存1年都不会坏掉 ， 冬天可以尽情享用 。
干豆角炖五花肉，这道菜的卖相真的不怎么好，甚至完全不会让人有食欲 。但是只要吃一口就知道，味道香得很，比新鲜的豆角吃起来更美味，男女老少都喜欢 。今天就来教大家，干豆角的做法，喜欢吃的话赶紧买来试一下 。
准备材料：新鲜豆角、盐、清水
1、晒干豆角的话，我们一定要选择新鲜的豆角，特别嫩的那一种 。如果看上去豆子比较鼓，并且有点干、有点老的话，就不能用了 。
2、多准备几斤豆角，将其头尾掐掉之后，我们再将其放在清水中，将其清洗干净 。接下来需要往锅内倒上一大锅清水，然后开火把水烧开，烧开之后放上1勺食盐，放盐的目的主要是为了让豆角保持翠绿 。
3、盐放进去之后，接着再把豆角放进去 ， 开始焯烫 。大概4、5分钟的时间 ， 看到豆角的颜色变得十分翠绿之后 ， 就可以将其捞出了 。提前准备一盆清水，把豆角捞出来之后，就迅速放入冷水中，直至彻底凉透 。
4、接下来我们准备一个晾衣架或者绳子，阳台上有其他的东西也可以，把豆角一根一根摆放上去 。这样就不用管了，让其开始晾晒即可，现在夏天很热，太阳这么大，基本上半天至一天的时间，就已经晒得很干了 。
5、最后我们把豆角取下来，直接放在一个袋子里，密封起来放在通风阴凉处保存，一年都不会坏 。可以随吃随拿，拿来炖肉、炖排骨，真的是超级香 。
晒干后的豆角，比直接吃更美味，趁着夏天豆角便宜 ， 大家做做试试吧 。
注意事项：
豆角在晾晒之前，一定要记得焯水这一步，焯水时记得往里面加上一勺盐 ， 可以保证豆角颜色翠绿 。
###其它资料参考###打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝 ， 防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水 。此外也防止以后长豆角去筋的麻烦 。
对于短期存储，常规情况下 ， 就是密封和阴凉保存，把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里 ， 然后放到阴凉的地方即可 。这种方法能保持长豆角有几天的新鲜时间 。需要注意的是市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂 。
对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着 。注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间 。此外没有密封容器的情况下 ， 也可以把长豆角装在篮子里，把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间 。
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