虾干的保存期限是比较长的，不过如果保存不当或者保存时间过长可能会出现发霉、长毛、变质等情况 ， 那么发霉的虾干还能吃吗？
虾干经过处理，本身就很咸，不容易变质，可以保存较长时间；但虾干很怕受潮，如果保存不当导致受潮 ， 虾干就会发霉，那么虾干发霉洗干净能吃吗？
一般发霉的虾干就不建议吃了，因为霉变的虾干可能在霉菌的作用下已经变质，产生了有害物质，食用后会对人体造成破坏；即使将发霉的虾干清洗干净 ， 可能虾干内部也已经霉变，因此如果虾干发霉了，就建议直接丢掉，不要再吃了 。
###其它资料参考###虾干是鲜虾干制后制成的，因此，在保存的过程中要避免受潮变质 ， 还有可能被虫蛀的问题 。那么，虾干怎么保存？虾干怎么保存时间长？
虾干怎么保存
1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来 。
2、咸质虾米 ， 切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中 。
无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜 ， 以避免虫蛀 。
干虾在常温下保存的方法
1、放太阳底下晒干一些 。
2、然后放进袋子装紧，尽量不漏气 。
【自制虾干可以放多久可以吃】 一般这样保存可以保存三四个月，不过，干虾放久了后颜色会变得比较白（不像刚煮熟的虾是红的） ， 但味道基本不变 。
保存干虾注意事项
储存海味时，可以先将海味放于阴凉通风处阴干 ， 然后分别用干净白纸包好，并在白纸上扎几个通风小孔 ， 再将白纸包放入悬挂在通风避光的竹篮内暴露保存；此外，先取一只干净陶罐，再将剥好的大葱铺在罐底 ， 然后把海味干货放在罐内，在最上层码一层葱叶并盖严，也可以长期保存罐内物品 。
自制虾干的方法
原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒 。
选择好的虾要做大点的虾干 ， 请选择个头较大，新鲜的明虾 。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节 。而明虾，肉多头?。?所以是最合适的选择 。当然您也可以选择其他的虾来做 。煮虾、炒虾、腌虾，任选一种来做即可 。
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