5、通花散热，通花就是将茶堆扒开晾凉 。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次 ， 让其散热 。当茶堆降温至30℃以下时 ， 须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香 。
6、筛除花渣 ， 待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时 ， 就应结束窨花 。扒开茶堆 ， 将花渣筛去，晾干后可配入茶中 。
7、复烘干燥，桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时 ， 也吸收了大量水分 ， 含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变 。
保存桂花茶的注意事项
桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的青睐，桂花茶采收加工后 ， 必须及时进行科学的包装、贮藏 ， 才能保持其药效、质量和价值 。否则，若包装贮藏不当，使其出现虫蛀、霉烂、变质、挥发和变味等现象，不仅失去药效，而且用后还会产生毒副作用
###其它资料参考###提前桂花相信大家都不会陌生 ， 桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢 ， 堪称一绝 。那么桂花茶的制作方法是什么，下面一起去来看看吧
桂花茶的制作方法1、原料配比：
一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减 。
2、茶胚制备：
选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚 。要求茶胚叶片幼嫩 ， 条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制 。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制 。
3、桂花采收：
桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运 ， 绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红 。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制 。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘 。
4、茶胚窨花：
桂花茶的`做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花 。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨 。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香 。桂花较少时 ， 可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制 。
5、通花散热：
通花就是将茶堆扒开晾凉 。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热 。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花 ， 使茶胚均匀吸香 。
6、筛除花渣：
待桂花成萎蔫状态 ， 花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花 。扒开茶堆 ， 将花渣筛去，晾干后可配入茶中 。
7、复烘干燥：
桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥 ， 使含水量降至5%左右，以免霉变 。
8、包装贮藏：
烘干后即成桂花茶 ， 自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏 。
###其它资料参考###桂花茶的制作：
1、收集新鲜的桂花，采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物 。
2、清洗桂花，采摘后的桂花，有一些杂质 ， 用开水放凉后清洗，拣出杂质 。
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