1
羊排炖多长时间就烂了
炖1-2个小时左右 。
羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软 ， 比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别 。
羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂 ， 羊排的肉质比较嫩时，需要的时间短一些，大概1个小时左右就能炖烂 。
2
羊排怎样才算是烂了
肉跟骨头能脱离 。
羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜 ， 由于每一块肉中都包含有一根骨头，一般通过看锅中的羊排 ， 不好判断有没有炖烂 。
这时候可以使用筷子将羊排戳一戳，能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时 ， 基本就是炖烂了，可以起锅 ， 或者吃一小块，最能直接感受到羊排是否炖烂 。
3
怎么炖羊排最快
用高压锅炖 。
食物变熟的速度 ， 与温度的高低有关，由于高压锅会把水紧密的封闭起来，使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散在空气中，只能留在高压锅内，增加锅内的压力，形成更为高温高压的环境 。
而其他锅具，没有高压锅那种密闭条件，随着水蒸气释放，不能很快形成一个高温、高压的环境 ， 因此用高压锅炖羊排，不管肉质是老还是嫩 ， 都可以比其他锅具快速炖烂 。
4
炖羊排的注意事项
1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免，在下锅炖煮之前，需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味 。
2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟，锁住表面，不能将里面的肉腥味等散出来，炖出来的羊排味道会比较腥，而使用冷水 ， 羊排受热均匀，腥味等可以从内部慢慢散出去，炖出来的羊排味道更佳 。
###其它资料参考###高压锅炖羊排需要30分钟左右 。
主料：羊排500g、白萝卜300g
配料：枸杞一小把、盐适量、醋适量、白胡椒5克、花椒5克、香菜50g、葱姜适量、料酒适量
做法：
一：白萝卜连皮滚刀切块 。
二：花椒加开水煮二十分钟，留花椒水备用 。
三：普通汤锅放冷水加适量葱姜，刚好没过羊排 ， 煮开，撇血沫 。
四：血沫撇的差不多，将羊排及水一起倒入电压力锅，加花椒水，两勺醋，一小勺料酒 。
五：加入白萝卜 ， 枸杞，选择电压力锅相应的功能 。
六：香菜切碎，羊肉汤出锅 ， 撒香菜即可 。
###其它资料参考###高压锅压羊肉需要半个小时左右 。
一般来说，如果是大火压，需要十五分钟 ， 然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉口感才好，另外炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖 ， 例如和萝卜、冬瓜、等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火 。
【羊排炖多久能烂】炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好 。
文章插图
相关经验推荐
- 炖牛肉 冰箱 多久
- 荤菜过油多久才好吃
- 微波炉煲排骨汤要多久
- 鲜脑花煮多久
- 一斤半鱼蒸多久能熟
- 微波炉烤蛋糕要烤多久
- 木耳炖排骨怎么做好吃又营养
- 墨鱼炖鸡加什么配菜
- 马铃薯和香蕉避免长斑要吃多久
- 猪排烤多久