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一斤半鱼蒸多久能熟

生活百科鲈鱼

一斤左右的鱼要蒸多久？一斤左右的鱼蒸上十二分钟即可 。清蒸鱼最重要的就是掌握火候和时间，其蒸的时间不宜过长，否则会使鱼肉变老，容易影响口感；蒸的时间较短的话，就不容易熟 。
一斤左右的鱼要蒸多久
无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们口中的一道美食 。尤其是在除夕的年夜饭上，一定要有一道鱼 ， 寓意着年年有余 ， 代表着人们对未来的美好祝愿 。
而吃鱼也有很多好处，如利于人类智力发展、促进发育、降低胆固醇、降血脂、延缓衰老、美容养颜等 。鱼肉中的营养物质很容易被吸收，孕妇常吃的话，还可以防止婴儿患湿疹 。
其中，清蒸鱼最能保持鱼类的鲜美 。在清蒸鱼类的时候，最重要的就是掌握蒸制的火候和时间 。一斤重的鱼蒸上十二分钟就刚好，鱼肉刚熟，口感鲜美 。
而两斤重的鱼蒸制十五分钟左右 。但是 ， 最好不要直接一整条上锅蒸制，而是将鱼肉用刀携程孔雀开屏的形状之后再上锅蒸 。
这样蒸出来的鱼肉肉质不容易老，而且比较容易入味 。只需要蒸上10-15分钟后，在鱼肉上淋上蒸鱼豉油即可，味道鲜美，肉质鲜嫩可口 。
除此之外 ， 还需要注意的是，一定要在水开后再将鱼放进去蒸，这样鱼肉可以快速被蒸熟 。用冷水下锅蒸的话，会使得鱼肉的口感变差 。
一斤半左右的鲤鱼要蒸10-13分钟左右 ， 具体做法如下：
清蒸鲤鱼的做法
用料：蒜适量、葱姜丝适量、辣椒丝适量、酱油适量、柠檬半只、姜蒜豉油汁适量
1、把葱姜洗干净切丝或者切段，柠檬洗净放在一旁备用 。
2、然后把鱼洗净 ， 再把柠檬汁淋上鱼的两面，备用 。
3、再把短蒜铺上鱼的上面 ， 再放盐、料酒、辣椒丝，然后抹均匀 。
4、热锅烧水，下锅蒸10分钟（一斤鱼蒸10分钟 ， 酌情加减时间） 。
【一斤半鱼蒸多久能熟】5、出锅后淋上姜蒜豉油汁 ， 即可食用（做好的鱼趁热吃口感最佳） 。

###其它资料参考### 。。 ， 1斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右
如果是日常在家里做清蒸鱼，选择单条重量在1斤左右的鱼比较好 ， 一个是因为摆盘比较好看，另一个是因为火候和时间比较好拿捏 。如果蒸的鱼重量在1斤左右 ， 从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸7-8分钟左右即可，如果是海水鱼，可以将时间缩短到5-6分钟左右 。
2、2斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右
如果买回家的鱼比较大一些 ， 单条鱼重量在2斤左右，蒸的时间要相应延长一些，不然鱼肉容易蒸不熟 ， 或者蒸不透 。蒸2斤左右的鱼，如果从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸8-10分钟左右即可 。
3、3斤及以上的鱼 ， 蒸15分钟左右
如果买的是单条重量在3斤及以上的鱼 ， 蒸的时间要更久一些 。不过因为个头太大，不建议整条鱼蒸 ， 最好能切成片状或孔雀开屏状再蒸，这样鱼肉就不容易蒸老 。而大点的鱼头，最好对半切开再蒸 。蒸这类鱼 ， 从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸15分钟左右即可 。
清蒸鱼的时间要拿捏好，蒸的时间过长 ， 鱼肉口感会变老 ， 蒸的时间过短 ， 鱼肉还没熟，或者不够入味 。至于具体蒸多长时间，主要根据鱼的大小和重量来进行相应调整 。
###其它资料参考###1、一斤左右的鱼清蒸的最佳时间一般建议为8分钟左右能熟 。
2、一斤的鱼个头偏?。?分钟的时间足够蒸熟，为避免鱼肉蒸老，可以在6分钟的时候就观察一下鱼的眼睛是否凸出，鱼眼凸出后就证明鱼肉蒸熟了 。如果鱼眼凸出就可以关火，关火后焖2分钟再出锅 。为了方便观察，不在中途揭开锅盖 ， 可以使用透明锅盖 。

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