1.猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟 。
2.大火开锅后 ， 小火煮10分钟就可以了 。
二、煮猪肝要注意什么
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好 。
3.猪肝常有一种特殊的异味 ， 烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡 ， 几分钟后，猪肝异味即可清除 。
4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅 。
5.煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。煮好的猪肝不要马上捞出来 ， 那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
【猪肝煮多久最好】﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###沸水中煮5分钟左右即可 。
煮猪肝的时间绝对不能太久 ， 肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好 。
煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果 。
拓展资料：
买回的鲜肝应放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 。烹饪时 ， 一定要加热至全熟变成褐色为止 ， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间 。
猪肝含铁丰富 ， 可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。经常食用猪肝还能补充维生素B2 ， 可以去除肌体中的一些有毒成分 。
猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
百度百科-猪肝
###其它资料参考###一般猪肝煮20分钟就可以了 ， 但是不老 。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片 。因为每个猪肝大小不一样，煮的时间也不一样 。用牙签扎入猪肝中间部分 ， 无血丝即熟，一般20-40分钟 。
肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把新鲜的肝脏煮熟 。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟 。
猪肝往往有一种特殊的异味 。烹饪前 ， 先用水洗净血水 ， 然后剥去薄皮放入盘中，用适量牛奶浸泡 。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了 。
猪肝要切块煮熟 。新鲜猪肝切开后放置时间长了，胆汁会流出，不仅营养成分流失，而且炒制后猪肝上会凝结很多颗粒，影响外观和品质 。
###其它资料参考###猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
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