2、营养价值不同：纯果汁是使水果在新鲜完整的状态下直接压榨、过滤、杀菌后，完全保留天然养分，因而营养丰富 。浓缩果汁在高温提纯过程中，水果的营养分子被破坏，因而营养价值不高 。
3、品质不同：纯果汁是原汁原味，品质较高 。浓缩果汁是经高温蒸发、提纯后，在包装前加入糖、水、柠檬酸等勾兑而成，从而使浓度达到原有比例的还原汁，品质相对较差 。
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