浓缩果汁可以充成热饮麽??浓缩果浆可以冲成冷饮,也可以做成热饮的
热饮鲜榨果汁怎么做
主料:苹果2个,白糖5克
辅料:凉白开200毫升克
1、将需要的苹果、白糖材料准备好 。
2、将苹果洗干净削皮并切成小块 。
3、将苹果块和白糖放入到榨汁机里面 。
4、然后开启榨汁机开始按钮,让榨汁机开始工作 。
5、将榨好的果汁过滤,将残渣过滤掉 。
【浓缩果汁怎么喝】6、将过滤好的果汁去除泡沫 。
7、倒入果汁杯就可以饮用了 。
浓缩果浆和浓缩果汁的区别是:浓缩果浆中含有果汁及其他未发酵的浆状产品等 。而浓缩果汁只含有果汁 。
这个区别可以从果浆和果汁的定义中看出,见下:
果浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品,或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品,如香蕉原浆、芒果原浆等 。
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指纯果汁或100%果汁 。
果汁
是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量 。果汁含量为100 。市场上很容易就能买到100的果汁 。
果汁饮料
是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁 。成品中果汁含量不低于10(m/V),如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等 。
果浆
是指用新鲜水果 , 可实用部分,打成的水果原浆,富含果肉,果纤维,最大程度保证了水果的营养成分,保留了较多的水果纤维 。水果纤维对人体有益,所以果浆饮料比果汁饮料更加营养健康 。
浓缩果浆冲果汁加点蜂蜜或冰糖冲好喝 。
###其它资料参考###一般浓缩果汁包装上都有厂家建议的调兑比例 。不过根据我的经验 , 那样味道不好,会很淡 。建议你吧用量增加一倍就可以了,主要还是根据你的口味 。也可以加一些新鲜水果粒进去,或者和水果一起用搅拌机打碎更好 。
###其它资料参考###如果包装上写的是果汁而不是果汁饮料,那么水果含量就是100%的 。可以兑水喝的 。也就是稀释一下 。
100%果汁是由浓缩汁加纯净水还原成鲜榨果汁的浓度,所以叫作100%果汁,国外也是这么叫的 。但是配料表里只写纯净水+浓缩汁,其实浓缩汁里面是含有食品添加剂的 , 根据带入准则带入 , 不超过ADI就可以了 。
浓缩汁的确是果汁成分,这个毋庸置疑,但是经过低温浓缩,第一次杀菌 , 包装,然后在开封,调配,第二次杀菌,营养的损失肯定比较多,没有鲜榨好,更没有吃水果好 。
汇源100%果汁,以橙汁为例,从巴西运回国内之前,橙子要进行脱水处理 。拉到工厂后,再按照水果中水和果肉的比例,加入一定量的纯净水,还原成正常的果汁,并没有添加别的防腐剂 。至于为啥保质期长,是因为采用无菌包装,正常的都可以储存一年左右 。
目前开始流行的NFC 果汁,即非浓缩还原果汁,这个是不经过脱水处理的,就像喝咱们自己榨的果汁一样,不过有常温和冷鲜柜储藏 。至于为啥那么贵 , 很大原因是由于它保质期短 , 卖点以“鲜”为主 。
###其它资料参考###
1、选料不同:纯果汁在加工过程中 , 完全保留水果的原汁原味 , 因而选料要求十分严格,选用新鲜优质水果 。浓缩果汁可放入调味剂 , 口味根据需要任意调节,因而在选料时,可以使用残次果和落地果 。
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