鸭胗炒多久能熟 鸭胗炒多长时间能熟？
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1、鸭胗炒10分钟左右才会熟透 。
2、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭肫性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
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按照以下方法做成干锅菊花双胗，可以使得鸭胗鸡胗变得鲜嫩 。
配料:
鸡胗250克，鸭胗250克 。尖青椒、红椒各50克，大蒜叶10克 。
植物油1000克（实耗50克） ， 精盐3克，味精5克，鸡精5克，酱油5克 ， 料酒10克，妹子辣椒酱10克，蚝油4克 ， 豆瓣酱5克 ， 十三香4克，姜10克，蒜子50克 ， 红油10克，香油3克，鲜汤50克 。
特色:色泽红亮，香辣脆爽 。
操作:
1、将鸡胗、鸭胗洗净，去掉筋膜 ， 切菊花花刀；尖青、红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂；姜切片；大蒜叶切斜段 。
2、净锅置旺火上 ， 放入植物油，烧至六成热，下鸡胗、鸭胗过油，待原料翻花断生后倒入漏勺，沥干油 。
3、锅内留底油 ， 烧至五成热时，下姜片煸香，再加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、十三香、鸡胗、鸭胗炒匀，烹入料酒略炒，放入青椒、红椒，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、酱油、蚝油调好味，焖约2分钟，淋上红油、香油，出锅装入干锅内，撒上大蒜叶即可 。
###其它资料参考###五分钟即可 。
主料
鸭胗冬笋
辅料
豆瓣酱适量葱适量
蒜适量姜适量
干辣椒适量料酒适量
盐适量
做法
1. 葱姜蒜干辣椒炝锅
2. 放入豆瓣酱翻炒
3. 放入鸭胗翻炒，倒入适量的料酒
4. 鸭胗稍微变色后放入冬笋同炒，加入适量盐即可
###其它资料参考###1、将鸭肫洗干净切片，先腌制一下，腌料为半勺料酒，一个蛋清，两小勺淀粉 ， 半小勺盐（大
约2g左右），一点点胡椒粉 。
2、腌制半小时以上 。
3、腌制的同时，将洋葱和青椒切片 。
4、锅中把油烧热，大火爆炒鸭肫到基本变色，爆炒时加入生姜片 。
5、加水煮一会鸭肫，本来我是不想煮的，但是尝了一个，发现有点硬，咀嚼起来有点费劲，所
以还是加上水大约煮了10分钟 。
6、加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的盐（大约4-5克），一小勺不到的糖（大约
4-5克），加点水淀粉勾芡，大约大火翻炒2-3分钟 ， 出锅 。
中医认为：一般人皆可食用 。贫血病患者尤其适合食用 。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭
肫 。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能 。西医无此说法 。鸭肫主要由
肌肉组织组成，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同 。富含蛋白质 。
营养价值：
1、营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、
磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭肫性
味甘咸平 ， 有健胃之效 。
2、鸭肫是鸭的肌胃 。鸟类的胃分为腺胃和肌胃 。腺胃壁?。谙赴置谖杆峒案髦窒?，用
以浸泡、消化食物肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、
鸭肫衣)，内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的)，作用类似牙齿，用以磨碎食物 。
