腌黄瓜干怎么做?
文章插图
做法:
1、将黄瓜洗净,切条,把中间掏空,放到太阳下晒干备用 。
2、将晒好的黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中,加食盐拌匀,腌制24小时 。
3、腌好后的黄瓜干切成段状 , 放入沸水锅内,稍煮片刻,加入香油、味精、白糖、酱油搅匀后关火 。
4、晾凉后装在腌菜坛内 , 加入红辣椒即可 。
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准备材料:黄瓜条 1700g,红尖椒 20g,青尖椒 20g,蒜 140g,姜 25g , 生抽 400ml , 陈醋 300ml,白糖 130g,盐 20g , 芝麻香油 3-5滴
1、将黄瓜条放入容器中,撒上盐,腌制半小时左右 。
2、生抽,陈醋,白糖,倒入无油无水锅里烧开放凉备用 。
3、将青红辣椒切段,姜蒜切成片状备用 。
4、腌好的黄瓜条铺上辣椒姜蒜,倒入放凉的生抽陈醋,滴几滴芝麻香油 。
5、保鲜膜密封将腌黄瓜条放入冰箱冷藏三天即可取出食用 。
###其它资料参考###食材明细
黄瓜干120克
盐1小勺
鱼香酱1勺
芝麻10克
生抽10克
鸡精1克
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
黄瓜干咸菜的做法步骤
1
黄瓜干提前泡上
2
泡软后 , 反复清洗 , 然后挤干
3
准备鱼香酱,没有就用老干妈辣酱或者辣椒油
4
黄瓜里面加适量的盐,鸡精,生抽,然后加一勺鱼香酱
5
加熟芝麻
6
搅拌均匀,腌制10分钟,入味就可以了 。
7
成品
###其它资料参考###自制美味黄瓜干咸菜的做法
因为我买的是生芝麻所以需要小火焙一下大家可以用熟芝麻代替但是没有现炒的香呦炒好的芝麻盛出备用
另起一锅倒入色拉油小火烧7成热放入适量的绿麻椒炸出味道在这里说明一下哦我用的是电磁炉火力就放在炒菜的按钮温度调到100°有的人很不喜欢麻椒入口的感觉 所以可以把炸好的麻椒用铲子盛出不要
炸好麻椒的油里倒入适量鲜酱油(我用的是东古的一品鲜)热一下然后倒出来晾凉备用
这是炸好的酱油
蒜瓣和辣椒分别切碎
事先泡好的黄瓜干放入一勺盐(一勺大概5克)放入1克白糖(提鲜用的)拌匀腌制10分钟
然后依次倒入炸好的调料汁 和蒜碎 辣椒丁 带上一次性手套搅拌 抓匀(可以尝尝味道因为是咸菜所以可以适量的再加些盐)
这是拌好的因为太晚了 所以我就这么放着了亲们可以把拌好咸菜装到密封罐里保存哟
最后补充一下这是我用的酱油和盐(酱油和盐可以是别的牌子但一定要鲜酱油哦比如海天的味极鲜 都是可以的)
###其它资料参考###腌黄瓜是一道非常美味的下饭菜!常常在外面餐厅吃饭的时候,餐厅经常会先送一盘腌黄瓜,做开胃菜吃 。不少人回家也想自己做,困惑,黄瓜晒干腌咸菜怎么做?关于,黄瓜晒干腌咸菜怎么做?晒干的黄瓜怎么腌好吃?我来为您一一解答!
黄瓜晒干腌咸菜怎么做
主料:黄瓜500克
辅料:油12克、盐8克、辣椒酱15克
腌黄瓜干的做法:
①首先,准备一些老黄瓜 。将黄瓜对半切开,去瓤 。
②然后,用盐将黄瓜全身都擦一下 。
③放在太阳下晒,第一天晒后 。
④再晒一天,变成干干的 。
⑤用水浸泡,洗干净切小段 。
⑥热锅冷油,将辣椒酱放入锅中爆香 。
⑦最后,将黄瓜干倒入锅中煸炒,再加一勺自制辣椒酱 。
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