马兰头的吃法？马兰头用清水浸泡30分钟，洗净 锅里水开 ， 放些油，放下马兰头焯熟捞出，用凉水过凉，捞出切碎 鸡蛋磕入碗内，加料酒 ， 葱花打匀，用油炒熟，铲碎，放入马兰头，加盐 ， 鸡精，搅拌均匀即可 。
新鲜的马兰头具有独特的清香味道和极高的营养价值，用来凉拌食用是最合适的 。马兰头还能和猪肉一起做成饺子馅，能很好的消解猪肉的油腻感 。马兰头虽然是野菜，也可以用大火直接清炒着吃，具有和很多蔬菜一样的味道和口感 。
马兰头种植方法
马兰头多野生在路边、田野、山坡上，它的适应性广，喜温暖气候，也较耐阴，有极强的抗寒和耐热力 ， 对于光照要求不严 ， 能适宜零下10度低温和32度的高温 。
所以要选择土壤疏松、肥沃、湿润、排灌方便的地块种植，种植前将土壤进行深翻，利用太阳将其暴晒一月后，施入基肥 ， 在秋季8-9月即可进行繁殖 。
马兰头可以采用播种和根茎的繁殖方法，播种时间在立春后，采用播种的方法 ， 将种子均匀的撒播在地面，一般播种15天后出苗，但是由于种子比较难收集，所以在生产上都选择根茎繁殖 。
可在8-9月时，在野外或人工培育的健壮植株连其根茎挖出 ， 注意不要损害到根系 。采用穴栽的方法，将挖取的根茎平铺在穴内，覆盖一层腐熟的有机肥，在覆一层3-5cm的土，压实浇水，5-7天即可成活 。
在栽种后要注意土壤的干湿状况 ， 如遇干旱情况，要经常浇水，保持土壤湿润，直至出苗 ， 当幼苗生长出2-3片真叶时，即可追施一次稀薄的肥水 。
当幼苗生长到5-8片真叶时，要进行间苗、补苗，控制幼苗的株行距，马兰头幼苗较少，易于杂草混生，所以除草是关键，最好采用人工拔草 ， 生产无公害生产 。
马兰头在种植时极小发生虫害 ， 但是由于周围其他作物的影响 ， 可能会出现菜青虫啃食叶片的现象，所以在收割后，要用药剂防治 。马兰头作为一种野菜 ， 它的抗病力也是极强的，但是偶尔也会发生灰霉病，可用乙霉威药剂防治 。
春天偶尔换野菜吃也是不错的美味，特别是3、4月掀起吃野菜的风潮，各地餐桌上随处可见有马兰头等野菜 。那么马兰头为什么要焯水?马兰头要用开水烫吗?
马兰头为什么要焯水
马兰头有点苦味且口感不是太好，所以做菜之前最好焯一下，这样可以去掉马兰头的部分苦味 ， 而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感 。马兰头入锅焯水的时间要短，看到马兰头萎缩后就要马上出锅过冷水 。
马兰头要用开水烫吗
焯马兰头的时候开水的量要足 ， 水沸腾后再放入马兰头，看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水 ， 防止余热让马兰头熟的过头，从而影响至马兰头的口感和味道 。
焯过的马兰头可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃 。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质 。
怎么挑选马兰头
如果是自己去采摘呢，要细细地找，有些是躲在草丛里的 。马兰头是一堆一堆的，找到后用剪刀轻轻剪，马兰头的叶子有的是圆圆的，我们叫馄饨马兰头，有的叶子有点尖的，躲在草丛里的又大又嫩 。需要注意的是野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议不要采摘 。
如果是到菜市场去购买呢，就要观察一下马兰头的根茎 。马兰头有两种品种，一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的，另一种是白色根茎、颜色淡绿 。红色根茎的马兰头是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根茎的马兰头是大棚种殖的，大棚种植的马兰头看上去卖相好，但味道淡，吃口差一点 。
相关经验推荐
- 520十二星座最想要什么惊喜 520十二星座最想要哪些惊喜
- 8月19日什么星座 你知道吗
- 芒果忌与什么同食
- 宜兴什么地方卖红茶
- 慢性肠胃炎能吃什么菜
- 慢性结肠炎吃什么蔬菜
- 十二星座中哪些星座最能干 十二星座分别是什么
- 为什么 自己 做的 油条
- 1220是什么星座 代表什么
- 12月20日是什么星座 射手座介绍