2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香 ， 吃起来爽脆 。如果没有也可免 。
3、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止 。
4、醋也可最后放，先放少量 ， 再按个人口味添加 。
###其它资料参考###酸辣汤的配料：
调味：食盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油1、碗中倒入，1勺生抽、3勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻；再加适量的食盐、鸡精、虾皮、香菜、香葱和紫菜 。四样不可缺的东西，虾皮，香菜 ， 葱花，紫菜，醋与生抽比例为3：1 。
###其它资料参考###酸辣汤的做法如下：
用料：内酯豆腐半块、鸡蛋1个、鸭血半盒、蘑菇三五朵、淀粉5g、生抽5g、醋20g、黑胡椒碎1g、白胡椒粉0.5g、盐 ， 鸡精适量、麻油5g、姜1片 。
1、准备食材，随意搭配，今天用的是鸭血，豆腐和少量蘑菇 。
2、内酯豆腐或娟豆腐，揭掉盖子，倒扣在占板上，一个角剪开，吹气即可揭开盒子 。然后三七二十一切块 。先刀面平行占板平面一刀，再豆腐竖向三刀，纵向截面七刀 。不管几刀，切成块即可，想发挥刀工的也可切成丝 。鸭血同样大小形状 。
3、鸭血豆腐同时开水下锅，放少许盐 ， 焯水过凉 。
4、锅中放少许油，煸炒姜片，蘑菇 。然后加入500g开水，下入鸭血豆腐 。中小火烧10分钟 。
5、加生抽，醋，白胡椒，黑胡椒，盐，鸡精，水淀粉（5g淀粉+20g水拌匀），烧开淋入打散的鸡蛋，加入麻油 。搅匀出锅，可撒入香菜点缀 。
###其它资料参考###酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾 。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾 。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法 。
木耳 ， 黄花菜，鸡腿 ， 鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋 ， 盐，淀粉，鸡精，香菜 。
我是二明 ， 明明白白来答题！
酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜 ， 以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用 ， 有醒酒，去腥，助消化等功效！
在我家中也是特别喜欢这道汤菜 ， 每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样 ， 可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”
一：食材
人生千万条， 美食 第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
胡辣汤的做法非常灵活，每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材 ， 都有些不同！您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢？
酸辣汤每个地方的做法都不一样，使用的的食材也不同，我的做法分一下几步，首先准备好需食材 。
一：鸡蛋一个 ， 绢豆腐半盒，水笋20克，香菇20克，肉丝20克，香醋20克，白胡椒粉3克，小麦淀粉20左右，香菜20克，麻油少许，盐少许
二：香醋倒入汤碗后再放白胡椒粉调均匀备用
三：鸡蛋打碎搅拌备用 ， 豆腐切丝，水笋切丝，香菇切丝，香菜切末，淀粉加20克水拌匀
四：锅里放入适量的水（汤碗的一半的量），放入笋丝，香菇丝，肉丝，水烧开后放入适量的盐调好味
五：锅里烧开后，慢慢一点点倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌均匀变成糊状，倒入豆腐丝（先放豆腐丝容易断） ， 然后改成温火慢慢一点点倒入搅拌好的蛋液，同时锅里要一直顺时针搅拌，（这样才能打出蛋花 ， 做出来的酸辣汤色香味俱全）
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