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酸辣粉加什么蔬菜( 四 )

生活百科酸辣粉


5、把步骤2调好的辣酱汁倒到红薯粉上面，再撒上炸好的豌豆和花生米，最后摆上香菜，酸辣可口的酸辣粉就做好了 。

以上是家常版酸辣粉的做法，自己也可以额外配点金针菇、生菜 ， 味道也是不错的 。希望我的回答可以帮到你！
家庭版的酸辣粉 其实很简单的 ， 我去过重庆玩，其实感觉那边的酸辣粉和我在武汉吃的酸辣粉没多大区别
但我后来自己在家做酸辣粉，却总感觉少了点味道，直到后来，我重庆的朋友（大学时期的同学），她又一次来武汉玩，给我带了一罐重庆的辣椒油，加到我的酸辣粉里那香味瞬间提上来了
红薯粉、蒜末、香菜、葱花、小米辣 （我个人觉得香菜是却对不能少的）
我加的辣椒油是重庆朋友带来给我的，真的特别的!香!
平时吃火锅来一勺那个辣椒酱伴着吃，都有种在重庆吃火锅的感觉，现在辣椒酱已经吃完了，平时自己也会做一些辣椒酱储存用，小米辣也是自家腌制的
其实做法都很简单的，有心去做就行

###其它资料参考###酸辣粉怎么做好吃
先准备好做酸辣粉需要的食材备用 ， 再把干粉丝放入盘中备用 ， 取出香菜洗干净后做切沫处理,取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热 ， 然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入适量清水，并把盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋放进去之后用大火烧开 ， 这样可以做成酸辣汁盛碗备用 。
然后再在锅中放入适量清水后用大火烧开，然后放入粉丝煮熟后捞入干净的碗中，再将调好的酸辣汤倒在粉丝上，稍微搅拌一下再撒上香菜沫即可 。
做酸辣粉的配料
其实做酸辣粉的步骤比较简单，但是要想做得好吃的话，料一定要放对，下面我们可以以一个例子来看一下做酸辣粉需要什么配料 。
配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、 。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油 ， 搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉 。
###其它资料参考###我一般吃酸辣粉基本上都要么配饼，要么配米饭 。其实酸辣粉搭配肉夹馍简直就是人间美味 。尤其是康嘛咪酸辣粉，其实是特别下饭的，配饼配米饭都很绝 。河西走廊地区的马铃薯精淀粉为原料，粉丝劲道附味性又强，酸酸辣辣的味道也别好 ， 建议去尝一尝 。
###其它资料参考###正宗酸辣粉的配方
酸辣粉的做法： 1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎 ， 油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油 ， 3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀 。
4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面 ， 然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味 5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深 6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红 ， 撒上葱花、花生碎即可 掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉： 一是煮粉加盐 ， 咸味先入为主 。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味 。

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