我是茶人小赵，专注安徽茶，用心做好茶 。
黄山毛峰得益于黄山的知名度，和安吉白茶比较类似，黄山毛峰沉底速度快，茶叶芽头壮且偏暗，不似安吉白茶的白绿色，个人比较看好黄山毛峰的市场前景
对茶叶稍微有点考究的人都知道，“黄山毛峰”价格不菲 。为什么同样是茶叶，有的茶叶卖的如此之贵 ， 而有的茶叶却相当便宜呢？其实，茶叶之所以有这么大的区别 ， 在于它的采摘、制作流程 ， 这道工序的繁杂程度，就直接决定了茶叶的品质，所以说茶叶的价值，除了受茶叶本身的品质影响之外，跟茶叶的制作工序，同样也是离不开的 。那么，怎样才能够从这些制作工序中，了解“黄山毛峰”的特别之处呢？其实，当大家对“黄山毛峰”的制作工序了解以后，就不会觉得它贵了 。
1.如何采摘“黄山毛峰”？
根据它的采摘时节不同，“黄山毛峰”又可以细分为好几个等级 。比如说，当一叶出展，对其进行采摘，这样的“黄山毛峰”可以被定义为一级茶叶 。如果是一芽 ， 二三叶出展，则属于三级“黄山毛峰” 。所以，由此不难看出，同样属于毛尖，但是根据它散叶的数量不同 ， 决定了它的等级也就不同了 。其实，之所以会有这样大的区别，是因为毛尖的生长速度很快，越是早期的毛尖，所含的营养价值就越高，等到它真的长成了叶子以后，其本身的营养价值，就会被叶子吸收掉，这样真正成为茶叶，能够给人体带来的营养价值，也就少之又少了 。所以，在采摘的时候，大家也需要对其进行甄别，看看属于哪一级 ， 也就决定了它可以卖出什么样的价钱 。
2.如何制作“黄山毛峰”？
“黄山毛峰”的制作工序，其实并不复杂 ， 主要包括了三个步骤，即杀青、揉捻和烘焙 。这三个步骤看似不难，但是要把握每一步骤，需要把握的条件，还是没有那么轻松的 。比如说，在杀青的时候，温度要把握适当，一般是从高温再转入低温，切忌一直使用高温去杀青，这样就会因为温度太高，从而破坏了茶叶的营养成分 ， 甚至还会将茶叶直接破坏掉 。对于揉捻这道工序，很多人其实不容易去拿捏 ， 毕竟力度不同，最终得出来的茶叶品质 ， 就会不一样 。揉捻的最佳时间，应该是在杀青刚刚结束以后，等到热气快要散尽的时候，对其轻柔的捻1至2分钟 ， 这样就可以保证茶叶真正的被匀在一起 。接下来的烘焙，温度把握又有讲究，一般是三个温度控制段，即从刚开始的90摄氏度，到后期的60摄氏度，这样进行温度的梯度下降，是为了将茶叶里面多余的水分给烘干，从而易于存储 。
3.如何品鉴“黄山毛峰”？
对于已经制作好的“黄山毛峰”，大家在品鉴的时候，对于水温的控制，尤其要注意 ， 低于80摄氏度的水，可能泡不出茶叶应有的鲜味出来 。正常情况下，“黄山毛峰”会随着水温的入侵，散发出茶叶的清香，入口之后还会有甜中带苦，慢慢的随着冲泡次数增加，甜味会慢慢消失 。一般来说，“黄山毛峰”的冲泡次数，不宜超过3次 。过了 ， 就没有再继续冲泡的价值了 。
###其它资料参考###不同的茶叶它的功效也是不一样的，经常喝毛峰茶的话对身体有什么样的功效和作用？要是毛峰茶喝多了对胃部会不会造成刺激的现象？
毛峰茶的功效和作用
1、抑菌除菌
毛峰茶荼叶中的茶氨酸和单宁酸可以凝结病菌的蛋白，抵御病菌，而且将其消灭 。
2、清脑解痉
毛峰茶荼叶中的咖啡因具备清脑、解痉、松驰平滑肌的作用，能消除气管痉挛，推动血液循环系统，是医治支气管哮喘、化痰止咳、心肌梗塞的优良辅助治疗药物 。
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