绿豆泥的做法？？绿豆泥的做法
1.脱皮绿豆一份，口感细腻些 。
2.喜欢有颗粒感的，不需要顺滑口感的 ， 也可以直接用绿豆 。
1.先清水淘洗3次，浸泡过夜 。
2.绿豆浸泡会吸水 ， 水一定要多 。
1.第二天早上，认真洗淘绿豆4-5遍，直到水清为止 。
2.将绿豆蒸熟 。方法很多种 ， 用你习惯的方式就可以 。
3.我直接是把绿豆放电饭煲，按煮饭模式开始 。水量是比绿豆稍稍多一点点 。如图 。
4.如果你怕煮不够烂的，放多了水也没关系，不会失败的，就是后期炒干水分时多花时间 。
1.煮好的绿豆，如图 。
2.底层绿豆非常软糯，上层绿豆略硬点，基本看不到多余的水分 。
3.喜欢绿豆泥口感带颗粒状的，直接炒 。喜欢口感是细腻顺滑的，这时，可以把煮好的绿豆放入料理机打碎 。记得少量多次打碎 。
1.锅里倒入玉米油，不粘锅，全程小火炒 。
2.等油和绿豆翻炒均匀后倒入白砂糖再炒 。
3.慢慢炒，慢慢炒 ， 我炒了半小时左右，一直炒到绿豆泥堆起来，不塌方 。如图 。
4.250克绿豆放80克白砂糖，很低量了，不建议再减.这个80克已经是只有一点甜的程度了 。
会喜糖的，自己再多放白砂糖，边炒可以边试甜度嘛 。我至少放100克白砂糖，做的绿豆糕和绿豆饼都甜度适中，供参考 。
5.建议，如果炒时试的甜度达到你日常喜欢的甜度了，那么 ， 请再倒入一点糖 。因为绿豆泥冷却后做成其他点心 ， 绿豆泥的甜度会降一个度的 。
绿豆沙可以起到清凉解暑的作用，夏日炎炎，喝一杯绿豆沙可以说是最为幸福的事情了，去外面购买绿豆沙经常会担心安全卫生的问题，不妨自己动手做，其实做法很简单
绿豆沙的做法
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起 。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥 。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮 ， 很有营养，且消暑解毒 ， 拌上红糖 ， 再加上些绿豆汤，别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮 。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时 ， 豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水 ， 好像各有说法 。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
绿豆沙煮多久
大约20分钟
1.绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟 ， 锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖 ， 转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙
冰糖玫瑰绿豆沙的做法
1、提前将绿豆用清水浸泡开 ， 莲子洗净；
2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开 ， 放入冰糖 ， 待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；
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