这是我最喜欢的面包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次，又软又好吃，拉丝长长 ， 放2天也一样软！
儿子很喜欢吃呢，说太丰盛了，很好吃 。
不过，料太足了，嘴巴张太大，吃起来腮帮子酸，哈哈！所以说，其实那些超级豪华版，高高的 ， 只是看起来好看，吃起来还是需要实力的?。?
发了朋友圈 ， 好多人问我汉堡胚怎么做的 。那我就写得详细一点吧，让大家可以一次成功1
汉堡胚我以前也发过做法，不过用的是传统的做法，今天这个更快，更软，颜色也更好看 ， 直接吃其实也很好吃 。用酸奶揉面的好处就是老化慢，放上几天都好吃！
你看，这4个我是挤在一起烤的，分开时，好多拉丝哦！
装保鲜袋密封起来，第二天也还是软的 。如果不喜欢吃冷的，教你一招 ， 保鲜袋装好 ， 微波炉叮“10秒”或“20秒”，马上恢复新鲜的状态，软到不知所措哦！
材料：高筋面粉（面包粉）300克，浓稠酸奶160克左右，鸡蛋33克，黄油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少许装饰用（如果没有酸奶，也可以用牛奶，预留10克液体看看面团状态决定要不要加 。）
数量：6个
做法：
1. 揉面机内加入高筋面粉、浓稠酸奶、鸡蛋、糖、酵母，先用筷子稍微搅拌两下至无干粉状态，再加入软化的黄油，启动“快速揉面”程序 ， 13分钟 。(一般的厨师机或面包机或手揉，建议先揉出粗膜以后再加入黄油揉面，这样更容易出膜 。我家的我都全部一起加入，反正也很快 。)
2. 揉好以后，厨师机或揉面机桶内不会是一个圆圆的面团状态的，看不出来的 。（我这个昨天手一抖，酸奶略多了一点，不过不影响出膜 ， 大家按方子就好，可以预留10克酸奶备用观察 。）需要切下一小团面团检查出膜情况 。很多人其实早就出膜了，但是不知道怎么检查，仔细看下面步骤，说不定你家的机子背了你的黑锅哦 。
3. 检查膜的正确方法：手上抹点黄油，切下小小的一块面团，轻轻撑开，得到坚韧而不易破裂的薄膜 ， 再拉薄一点就是传说中的手套膜 。不过 ， 多做几次有经验了，都不用拉膜，看看面团光泽就知道好不好，哈哈！如果不是要拍给你们看，我都懒得检查 。
再撑一撑，手上有指甲什么 ， 可能会有破洞，没关系，看破洞的边缘光滑无锯齿，这就是完全扩展阶段，都可以做吐司啦 。一个揉面功能好的机子，真的是做个吐司随随便便的 。
4. 接下去很简单，我这个是一次发酵的方法 ， 面团不用发酵，直接分割成6个，大约每个面团100克左右吧，滚圆，放入模具中 。我2个用了汉堡模具，另外4个放入了一个9寸的方盘 。如果没有模具，也没关系，直接滚圆，按一定距离放大烤盘就可以 。有模具么，漂亮一点 ， 每个都圆圆的，一样大小 ， 精致一些，有6个模具就完美了 ， 哈哈！
5. 整形好的汉堡生胚放在温暖而湿润的地方发酵 。我放烤箱发酵，同时上面放了一碗热水，这样就是一个简易的发酵箱，有温度又有一定湿度 。我大约发了1个小时 。
6. 发酵到2倍大的时候 ， 取出模具，刷蛋液，撒芝麻装饰，同时预热烤箱到180度 。
7. 预热好的烤箱180度18分钟左右 。
时间到，取出，立刻倒出脱模 。我是晚上烤的，可惜啊光线不太好，否则更好看 。
你看 ， 有模具的，圆鼓鼓的，看起来是不是更精致一些？
完美主义者可以6个汉堡模具一起做，个个都完美！
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