大家对于白凉粉应该都是很熟悉的吧 ， 特别是在南方，一般到了夏天大家都会吃一些凉粉，也能够很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，凉粉的做法有很多，最常见的吃法就是凉拌凉粉 。
凉拌凉粉
1、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火 。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却 。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了 。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小 ， 放在容器里 。
4、拌上喜欢的调料―――参考：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)鲜酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1汤匙(15ml)芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中 ， 注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火 。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右 。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡 。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块 ， 青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油 ， 盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀 ， 冷藏后食用，口感更好哈 。
对于白凉粉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这样的一些做法其实也是很简单的哦 ， 我们也可以简单的看一下就能够做出很好吃的凉粉了，在夏天大家都很少去做饭吧，那么就多吃一些凉粉吧，解暑的效果是很好的哦 。
###其它资料参考###冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g
辅料：适量蔬果佐料、红糖水适量
步骤1.称出60克冰粉籽 ， 用纱布包裹 。
2.2500ml纯净水倒入桶中 。
3.在水中 ， 使劲搓冰粉籽大约10分钟 。
4.用纱布或者滤网过滤一遍 。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固 。放入冰箱冷藏一个小时 。
7.冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里 。
8.浇上全部的红糖水 。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用
先将20克冰粉粉用适量的水调开 。将500毫升的水烧开，将调好的冰粉粉水倒到沸水中，用筷子搅拌均匀 。
将冰粉放入密封容器，晾凉后放冰箱冷藏3-5个小时 。将冰粉用勺子取出，用一根筷子，蘸一下薄荷香精 ， 再在每个碗里蘸一下 。最后浇上两勺糖桂花就可以吃了 。
主要由玫瑰酱1勺、冰粉粉2勺、红糖1块、糯米小碗半碗、山楂片适量、葡萄干适量、花生碎（熟）适量、白芝麻（熟）1勺、开水适量、芒果适量、熟黄豆粉1勺等原材料制成 。
1.准备食材：芒果切小?。介?nbsp;， 熟花生仁碾成颗粒，糯米泡水四小时以上，蒸熟 。
2.蒸熟的糯米碾成泥，裹上熟黄豆粉 。
3.冰粉粉按合适的配比用开水冲兑搅匀 ， 放入冰箱冷藏半小时以上 。后取出放入碗中，倒入红糖熬的浓汁 。
4.在冰粉上铺上山楂片碎、葡萄干、熟花生碎、熟芝麻、芒果粒、小糍粑，再加一勺玫瑰酱
###其它资料参考###白凉粉的做法是：
1、买回石花籽 。网上有两种，一种是石花粉，石花籽深加工产品，水冲了就成凉粉 。一种是种籽，需要按着传统的做法 ， 全手工制作成凉粉 。建议买种籽自己做，一则享受手工乐趣，再则不担心种籽深加工有没有猫腻，起码自己做不会添加什么化学品 。
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