步骤
1.先准备400g的水，在200g 的豌豆粉中加入2g盐，倒入准备好的400g水将豌豆粉化开，待豌豆粉完全化开没有粉面颗粒即可 。
2.锅中倒入剩下的800g 的水，烧到60-70度，时调小火 。这时倒入豌豆面粉水，一边倒一边不停的顺着一个方向搅，面糊搅到没有白色面粉为宜 ， 关火 。
3.把面糊全部盛到盆中 ， 装完之后晃一晃，把面糊中的气泡震出来，面糊表面用锅铲磨平 。静放一段时间直到面糊冷却后，放入冰箱冷藏3个小时 。
4.冷粉冷藏时，我们可以准备点调料，黄瓜半根切丝，大蒜切成末捣成泥 ， 加入点清水 。香菜切段 。
5.另准备一个小碗，加入一小勺盐、白糖、少许味精、生抽、2勺香醋、香油，按个人口味加入辣椒油和辣椒酱 。
6.3个小时后，将冷粉取出，倒扣在菜板上，家里有凉粉工具用工具，没有的话 ， 用刀切也可以 。
7.在凉粉和刀上撒上清水，防止切时粘连 。凉粉切条或丝，装入盘中，放上准备好的黄瓜丝 ， 倒入蒜水，舀上调好的料汁
一道美味又好吃的豌豆凉粉就好做了，这样做的凉粉Q弹爽口有嚼劲白凉粉是一种南方很有名气的小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人
白凉粉专用粉的凉可以根据自己喜欢的口感进行调整，喜欢硬一点的就多放一点 ， 喜欢口感软一点的就少放一点 ， 如果不想加热，直接用沸水冲泡也是可以的，边倒热水边搅拌，放凉后放入冰箱冷藏，效果是一样的 。
###其它资料参考### 很多人喜欢吃白凉粉但是不知道怎么制作，下面教大家消暑白凉粉和豌豆白凉粉的简单做法 。
消暑白凉粉的做法01准备好白凉粉粉、红糖和果脯等食材 。
02将果脯、坚果、稍微切碎放入碗中 。
03取35克凉粉加入适量清水用打蛋器搅拌均匀成粉糊 。
04锅内注入800毫升的清水，待煮沸后把粉糊倒入 。
05倒入粉糊时需要不停的用打蛋器搅拌均匀，直到水再次煮沸后关火，凉粉水就做好了 。
06将凉粉水倒入容器中放到一旁静置大约两个小时就凝结了 。
07等待凝结的时候，可以制作红糖水：将水烧开放入适量红糖 ， 待红糖完全煮化后关火静置放凉即可 。
08将凝结好的凉粉切块放入小碗中 。
09加入红糖水和果脯等食材就可以吃了 。
豌豆白凉粉的做法01将白凉粉粉和水按照1:1的比例，分别倒入同样大小的两个碗中 。
02把水倒入白凉粉粉碗中，不停搅拌直至粘稠 。
03锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸后，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中 。
04把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌直到白色的糊冒泡，呈透明状待凉粉熟透后关火 。
05找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉 。
06拿刀沿着容器边缘划一圈，就可以轻轻倒出凉粉食用了 。
###其它资料参考###白豆凉粉的味道是这样的:
材料:凉粉400克 ， 芹菜叶10克 。
调料:醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、花椒油、糖 。
步骤:
1.凉粉用开水略冲一下，切成小块 。
2.香菜叶和芹菜叶 。葱花切碎 。
3.切辣椒、姜、蒜末 。
4.把所有的调料放进碗里 。
5.加入酱油、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟 。
6.最后，慢慢淋在果冻上 。
###其它资料参考###一到了夏天 ， 大家应该都是懒得去做饭吧，在做饭的时候也会感觉很热，特别是在南方 ， 很多的家庭在夏天都会吃一些简单的饭菜 。特别是在南方很常见的就是凉粉了，凉粉有白色的和黑色的，白凉粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白凉粉的做法吗，我们来看看吧 。
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