###其它资料参考###土豆和香蕉是可以一起吃的 。土豆和香蕉的营养价值都是挺高的 。香蕉的成分里有大量的维生素，脂肪，碳水化合物，钾等 。它还有润肠通便的功效，便秘的人群可以多吃点香蕉 。土豆浑身都是宝，它含有大量的淀粉 ， 蛋白质，膳食纤维等 。健脾助消化，利湿等 。可以当主食食用 。两者一起吃没有不良反应的 。
营养价值
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100% 。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物 。”
但是，马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用 。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等，这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位 。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应 。茄素是一种含氮配糖体，很难溶于水，有剧毒 。马铃薯的茄素含量以未成熟的块茎为多，占鲜重的0.56%～1.08% 。如果每100g鲜块茎中茄素含量达到了20mg，食用后人体就会出现中毒症状 。因此，在块茎发芽和表皮变绿时一定要把芽和芽眼挖掉，把绿色部分去除干净后才能食用 。
经济价值
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物 。在我国东北的南部、华北和华东地区 ， 马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物；在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益；在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用 。
马铃薯
近几年来，马铃薯食品加工、淀粉加工业迅速发展 。在食品加工业中 ， 以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品 ， 如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、增强剂及医药上的多种添加剂等 。
马铃薯淀粉在世界市场上比玉米淀粉更有竞争力，马铃薯高产国家将大约总产量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉产量的25%来自马铃薯 。马铃薯淀粉与其他作物的淀粉相比，马铃薯淀粉糊化度高、糊化温度低、透明度好、黏结力强、拉伸性大 。马铃薯变性淀粉在许多领域都有应用 ， 如衍生物的加工、生产果葡糖浆、制取柠檬酸、生产可生物降解的塑料等 。
据专家测算：马铃薯加工成普通淀粉可增值一倍 ， 特种淀粉可增值十几倍，生产生物胶可增值60多倍，加工成油炸薯条、薯片、膨化食品可增值5～10倍 。
###其它资料参考###土豆和香蕉一起吃不会长斑，这是谣言 。无论是医学还是营养学都找不到相应文献，可以说是毫无根据 。因为土豆主要含量是淀粉，香蕉主要含糖分 。二者同食后不会产生黑色素沉淀，更不要说长雀斑了 。
雀斑是一种常见色素沉着病 。皮肤出现雀斑是因为黑素细胞内的酪氨酸酶活性增加，在日光、X线、紫外线甚至日光灯照射后，产生大量的黑素，形成斑点状色素沉着 。呈点状或圆形、卵圆形，或各种不规则形态；分布在颜面部，大小如同针尖至米粒大，呈淡褐色至深褐色不等；分布数量少者几十个 ， 多者成百，多数呈密集分布，但互不融合 ， 孤立散布在面部周围，严重者也可见于手背、颈、耳前后、耳腔、肩臂等躯体暴露部位，多数呈对称性 。
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