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鹿肉和什么搭配最好

生活百科鹿肉

鹿肉与什么菜搭配包饺子好吃？？鹿肉包饺子放韭菜或芹菜都不错的，不过要当心上火 。
我做过,很好吃.和做其他肉馅加的调料一样,但一定要加料酒,香油,因为它有点土腥味.
鹿肉做饺子馅，比烧烤好吃多了．鹿肉饺子有一股驴肉的味道，非常鲜美．
鹿肉饺子：
做法：鹿肉切碎，放入葱花，少许水，料酒，香油各种调料拌匀．然后包饺子．
可以做成煎饺 ， 蒸饺，水饺，都很不错，不过还是煎饺好吃．
吃饺子的时候用的是泡蒜的醋，咬上一口蒜，真香．
鹿肉饺子
操作
1、将洋葱切为碎末，加入15克海盐 ， 腌10分钟 。
2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀 。
3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中 ， 每次都按照相同方向搅拌 。
4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后 ， 继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲 。
5、将橄榄油加入到洋葱碎中（因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油 ， 请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水） 。
6、将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎 ， 搅拌均匀即可 。
7、包饺子（擀皮，包……各有各的手法） 。
8、烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦 。
主要功效：补五脏、益气血
推荐人群：该滋补药膳适用于一般人群 ， 但是阴虚火旺、外感、热毒人群除外 。
【鹿肉和什么搭配最好】材料：洋葱1个，芹菜250克 ， 鹿肉500克，枸杞15克 ， 鲜山药500克，生姜、料酒以及葱段各适量（4~5人量） 。
制作方法：将鹿肉洗净切块，汆水后去掉血污；山药去皮洗净切块（暂放清水中待用），洋葱洗净切块 ， 芹菜洗净去叶并切成小段；往锅中加入2升清水 。将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入煲内，以武火煮开后改文火继续煲1个小时，然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟，最后添加料酒、食盐等调味食用 。
特色点评：这周五迎来冬至 。冬至在古代意味着一岁之首，所以有的地方有“冬至大过年”的说法，广东人对冬至就非常重视 。冬季进补，大多数人会选择从冬至开始 。今天给大家介绍一款既养生又新鲜的汤水滋补鹿肉汤，让你在家宴一显身手 。
在我国，早在周朝时期鹿肉就已经成为宴席上的主要食物 ， 其性味甘温，具有补五脏、益气血的功效 。李时珍云：鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良 。大抵鹿乃仙兽 ， 纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草 ， 故其肉、角有益无损 。从现代营养学来说，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。鹿肉配合山药、枸杞，加强滋补肝肾的作用 ， 搭配芹菜、料酒等，可以降低鹿肉的膻味，而且荤素搭配 ， 补中有清，消补并施更加健康
###其它资料参考###梅花鹿或马鹿的肉含粗蛋白(19．8％)、粗脂肪(1．92％)、钙、铁、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、激素等营养成分 。
具有补中益气，养血生容、强五脏、补虚赢、调血脉之功效 。《本草纲目》云：“鹿之一身，皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之，良 。又 ， 鹿为纯阳多寿之物，能通督脉” 。鹿茸、鹿角皆壮阳之药物 。
鹿肉与鲇鱼不宜同食陶宏景日：“鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩 。”鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质 ， 而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩 。

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