面食燕子怎么捏视频教程 _面团

面食小燕子的做法视频？

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面食小燕子的做法视频可以在百度视频里观看。
小的时候在清明节之前，总会收到舅妈做的小燕子，不光漂亮有颜值，真的是好吃极了，甜甜的面香味道，至今每年都会想起这事！这也是我们这边的风俗习惯，清明节的时候会收到亲戚朋友们送的伴手礼，小燕子，鸡鸭鹅蛋之类。
花样很多，随自己喜欢造型，做过几次，但是双头的还是今年刚刚学到的，马上来试试手，果然好玩又好看。
将面粉，酵母和白糖放入盆中，倒入水（预留一丢水，视情况调整，冬天可用手温水）倒入面粉中，用筷子混合后揉成光滑的面团，不需要出膜，于室温25至28度环境，发酵至约3倍大(手沾面粉搓洞后不回缩不塌陷) 。
做面食小燕子的注意事项：
在最初揉面团时候，液体用量相比平时普通馒头减少10%左右吧，让面团揉的时候就硬一些，再经过呛面的面团，面团再次吸入干粉，经过揉至变硬，容易造型，我用的普通农家小麦面粉，各品牌吸水量不同，请预留调整水，视情况加入。

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一、提前发好的面，揉好擀成厚一点的圆饼用刀先从中间来一刀。
【面食燕子怎么捏视频教程】二、然后横着十字花刀，如图效果。
三、再来两刀，分成八等份。
四、取出一片把大头的两个角对在一起捏上这样燕子的嘴巴出来了。
五、小黑豆或者红豆做眼睛嘴巴向上一点。
六、用刀切开左边做翅膀，在以次切开右边。
七、最后切开尾部，上锅蒸就可以了。

###其它资料参考###将主料混合均匀，揉至光滑的面团，放到温暖处发酵。发酵45-60分钟（根据实际温度决定），用手按下去不马上弹起，内部组织呈蜂窝状。将面团平分为三份，将其中的两份分别加如草莓酱和菠菜汁，染成红色和绿色。根据自己的喜好，分为大小不等的面团，然后造型。
取其中一份面团，用虎口处揉出燕子脑袋，再捏出尖尖的嘴，用黑芝麻做眼睛，用剪刀分别在两侧减两下，尾巴剪一下，燕子完成了。
清明节正是燕子回迁的时节，我国山东等地区有清明捏“面燕”的习俗。“面燕”是用小麦面粉配上食用染料，经手工揉制、塑形、剪嘴、压翅等工序，塑形制作成燕子形状，最后上锅蒸制而成，表达人们对春天来临的喜悦之情，期盼新的一年农业生产风调雨顺。

###其它资料参考###用料：中筋面粉500克、南瓜500克、菠菜一小把、红曲粉5克、酵母粉10克、水200克。
清明小燕馒头的做法：
1、揉面发面的步骤跟其他馒头一样，主要是和成不同的颜色备用。一次发酵后，取90克面团，揉成胡萝卜型。
2、用掌根按压细的那一头。压好以后是这个形状的。在两边切出翅膀。
3、再把尾巴切出花纹，切开，尾部捏起来。取6克红曲粉面团，擀成圆形。切成向日葵状，用水粘贴在燕子身体上。
4、取6克南瓜面团，揉成圆形。捏出和小嘴。用水粘贴在身体上，用两颗绿豆蘸水做眼睛。
5、根据自己的喜好做装饰。水开后上锅大火蒸15分钟，焖5分钟。剩下的面可以做任意造型的馒头。

###其它资料参考###1，做小燕子，只用黑色和白色就可以了，再准备一把剪刀。先用黑色剪一个鱼的形状，左边尖，右边齐。这是燕子的身体。用剪刀在右边剪掉一个小三角，剪成燕子的尾巴。