做法是把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起，加入水 ， 焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出一大碗来，即为浇头 。接着开始单独煮面，至于面的种类 ， 可以根据个人的喜好来定 ， 米面、麦面、刀切面自由选择 。
最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头 。浇头的汁缓缓与面汤融合，看起来就很诱人，尝起来味道也很鲜美 。
###其它资料参考###浇头是指在盛好的面条或米饭上的菜，又指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿 。
螺蛳粉是广西地区的小吃米粉，有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，现在是柳州颇具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的美味在其独特的汤料，是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒熬成的汤底，再加上酸笋，味道是十分的独特 。
螺蛳粉的浇头由多种食物组成 ， 看螺蛳粉的食材用料就可以知道：
主料：米粉，螺蛳，猪脊骨
辅料：猪肉，腐竹 ， 酸笋，酸菜，生菜，炸花生米 ， 萝卜干 ， 黑木耳，葱花
调料：草果，小茴香 ， 香叶，食盐 ， 味精，菜籽油 ， 料酒 ， 酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
###其它资料参考###楼上说的对，就是“料”的意思 。
只是日本习惯放另外的碟子里，如果直接放面上，可不就是浇头 。
硬要说区别的话 ， 中国的面的浇头通常是湿的 ， 炒肉啊，鸡杂啊 ， 蟮糊啊什么的 。而日本的トッピング很多是干的 。比如炸年糕，炸蔬菜天妇罗什么的 。与其说是“浇”，不如说是“放”上去的 。
总而言之トッピング就是浇头，不过是有日本特色的浇头 。这样楼主理解了么 。
像吃酸奶的时候，自己在上面加果酱或者蜂蜜，也叫トッピング 。
或者吃咖哩饭的时候，可以另加炸猪排或者煮蛋，也叫トッピング 。
最后 ， 帮你查了下日文辞典 。トッピング的解释是：食品の上に、见た目や味を変化させるために别の食品を乗せること 。また、その乗せる食品 。
翻译：为了改善食物之色、味，在食物上面再盖上其它食物的作法（动词） 。也指加上去的那种食物 。（名词）
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