做多了的手擀面，可以冷冻保存吗？？可以的 。我们家的手擀面做多了都是放在冷冻保存 。如果短时间吃的话，建议放到冷藏的位置去保存 。如果不确定什么时候会去吃的话 ， 可以冷冻保存 。冷冻的时候最好上面撒一点面粉 ， 这样可以保持它的新鲜度 。
我们一般习惯性的平时有东西吃不完的话，就会放到冰箱里进行保存 。但是冰箱也分为冷藏和冷冻两个位置 。有的食物我们放到冷藏去保存比较好，但是具体也要分什么食物了 。对于手擀面来说，是可以冷冻去保存的，这样能够保持它的新鲜度，同时下次吃起来也会口感很更好 。
手擀面放到冰箱的时候，可以把它放到保鲜袋里面，然后上面铺撒一层面粉，放到冰箱里就可以了 。铺洒面粉和把它放到保鲜袋里主要是为了保持它的新鲜度 ， 为了让它的口感更好，下次吃起来还能够保持它的新鲜感 。
如果在短时间之内不选择去吃的话，建议去放到冷冻的位置比较好 。因为冷冻的话可以保存的时间更加的长一些 。这样它的保鲜度也比较好，能够让它的新鲜感维持的更长一些 。如果短时间内去使用的话放到冷藏的位置就可以了，这样子下次再去吃的时候没有必要再去进行解冻 ， 也会更加的方便一些，这样也会保持面条的新鲜度 。
手擀面是可以放到冷藏的位置，也是可以冷冻的，但是一定要去注意方法 。否则可能会影响面条的新鲜度，也还可能会导致面条变坏 。同时冷冻保存的话，其实也不会影响手擀面的营养，也不会导致它的营养成分流失，所以说冷冻保存也是完全可以的 。
虽然冰箱对于日常来说是一个十分方便的家电 ， 但是也不能够把食物放进冰箱之后就过十天半个月才去吃 ， 这样会导致食物原有的新鲜程度变低 ， 也会影响它的营养成分 。
可以将手擀面装入保鲜袋或保鲜盒内，封密严实，放入冰箱内冷冻 ， 随吃随取 ， 尽早食用完 。另外煮手擀面的水要多，水开后再下面条 。
手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚 ， 否则成品会更厚 ， 切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄 。
扩展资料：
好面条应有以下4个标准：
1、面里掺杂粮 。
加入少量大豆粉的杂豆面，不仅蛋白质含量更高，面条弹性也更好；荞麦面的营养高于精白面粉 ， 还含有芦丁等保健成分；玉米面除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质 。
2、煮面条少过水 。
煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中 ， 如钾、B族维生素等 。为了让热面条尽快冷却，还有人再把面条放到冷水里冲，加重了营养素的损失 。面汤虽营养素较多，但含盐量也高 ， 应少喝 。此外，炒面会破坏维生素；焖面营养损失较小 ， 但不能反复焖 。
3、调料多用芝麻酱 。
芝麻酱营养丰富，1大勺（约25克）芝麻酱中所含的钙可达200毫克左右，此外还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、蛋白质和单不饱和脂肪酸等 ， 但由于油脂偏多，用量最好不要太大 。
4、菜码要丰富 。
建议吃面时 ， 有意识地增加菜码品种和数量，一碗面的蔬菜量最好达到200克以上，至少包括3类 。
参考资料来源：百度百科-手擀面
人民网-据说这是中国最好吃的10种面 好面条有4个标准
###其它资料参考###手擀面的保存方法：
暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出 ， 可以直接入锅煮，或室温回下温再煮 。
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