日本煎茶怎么喝与煎茶的来历？
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煎茶是食用茶的一道工序 ， 即用水煮采集的嫩茶叶 。怎么流传到日本不知道，但日本煎茶很讲究，日本煎茶怎么喝也有学问，我们先谈煎茶的来历吧 。
煎茶的来历从苏氏兄弟的诗句中，找到煎茶踪影 。很可能陆氏在总结唐代，以及唐以前的沏茶之法，加以改进，这可以根据陆氏在茶经著述中找到依据 。
【日本玉露茶怎么泡】宋以茶饼研末煮饮的饮茶法，决定了煎茶再古代饮茶艺术中的重要性；唐代的烹茶法，也使茶道的程序中最早的艺术品饮得以形成 。关于煎茶的火候 。古人对煎水煎到什么程度为宜，与把焙茶用水适中与否称为“火候”一样，将煎水适度与否称作“汤侯” 。辨别汤侯，古人也有两条尺度：一是看水沸时的沸泡多少和大小，二是看水沸的声响 。
按陆羽《茶经》所述 ， 唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以逼火”，并且常常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度 。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失 。至饼茶冷却再研成细末 。煎茶需用风炉和釜作烧水用具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮 。
随着禅学流传无论是清晨、中午还是晚上，对日本人而言饮茶是不可缺少的 。在日本茶中，分为抹茶、煎茶两类，煎茶的宗旨是以普及为主 。
与现在有关的饮茶术起自12世纪末，荣西禅师从中国回日本后，日本煎茶开始盛行起来 。在16世纪后期，千利休创立了“抹茶道” 。哪个国家最讲究茶道是日本，但起源与中国 。
在煎茶的作法中，煮沸的开水倒入“汤冷”后 ， 再注入放有玉露茶的茶壶之间有很多的程序 。在完成这些程序的同时，开水的温度降到了玉露茶所需的水温―摄氏50度 ， 还有水注入茶壶与茶碗之间的程序需要1分半左右的时间 ， 这恰是玉露茶的最适冲泡时间 。
日本煎茶怎么喝：煎茶的宗旨是以普及为主 。因此喝法很简单 ， 一次完整的煎茶会设有前席、正席、副席、小馔席、挥毫席五个部分，往往在风景优美的寺院、神社等地方举行 。
客人来到煎茶会场之后，先要请客人挥毫留名，尔后请客人进入前席 。茗主（即主人）要马上给客人献上一碗称做“香煎”的非茶之茶，一般为花茶；二、正席：正席的作用主要在为客人沏泡最上等的好茶，是煎茶会最关键的部分 。所沏泡的茶是日本绿茶的极品——玉露茶 。玉露茶虽然十分珍贵 ， 但不宜一次饮量过多，各个煎茶道流派奉给客人的玉露茶一般在15毫升左右 ， 其中小川流派的玉露茶只有9滴 。正席品饮中 ， 茗主需要小心的温具、洗杯、入茶、冲水 ， 整个过程约28分钟左右 ， 在饮茶过程中，客人还将多次品尝点心；三、小馔席：小馔席的作用是为客人提供午餐 。客人们雅游完前席、正席时，往往已至午餐时刻，主要便会将客人引导至小馔席 。小馔席发源于黄檗山万福寺 ， 至今万福寺仍保留着“普茶料理”这一独特的饮食方式 。四、副席：副席的作用在于让客人品尝煎茶（一般级别绿茶）、焙茶（焙过的茶）、番茶（粗茶） 。五、挥毫席：挥毫席的作用在于主客之间的书画交流 。
日本煎茶喝起来感觉和中国绿茶里的信阳毛尖差别不大，工艺香也是呈板栗香 ， 青气很重茶汤青鲜有余底蕴不足 ， 回甘尚可！
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