空心菜属于什么类蔬菜空心菜属于什么类蔬菜图片 _生活百科

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空心菜属于普通类叶菜。叶菜类指的是食用部位主要为叶片和叶柄的蔬菜，可细分为普通类叶菜、结球类叶菜、辛香类叶菜，其中普通叶菜包括有小白菜、菠菜、莴苣等，结球类叶菜包括有大白菜、结球莴苣、结球甘蓝等，辛香类叶菜包括有大葱、韭菜、分葱等。

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一、叶菜类蔬菜
1、叶菜类蔬菜指的是以植物的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。可分为普通类叶菜、结球类叶菜、辛香类叶菜。
【空心菜属于什么类蔬菜空心菜属于什么类蔬菜图片】2、普通类叶菜包括有小白菜、空心菜、叶用芥菜、菠菜、苋菜、莴苣、芹菜、乌塌菜、薹菜、荠菜、茼蒿等。
3、结球类叶菜包括有结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
4、辛香类叶菜包括有大葱、韭菜、茴香、芫荽、分葱等。

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二、根菜类蔬菜
1、根菜类蔬菜指的是以肥大的根部为主要食用部位的蔬菜，可分为肉质根类、块根类。
2、肉质根类以种子胚根生长肥大的主根为主要食用部位，包括有萝卜、胡萝卜、芜菁、辣根、根用芥菜等。
3、块根类以肥大的侧根或营养芽发生膨大根为主要食用部位，包括有豆薯、甘薯、葛、牛蒡等。

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三、茎菜类蔬菜
1、根菜类蔬菜指的是以植物肥大的茎部为主要食用部位的蔬菜，可分为嫩茎类、肉质茎类、块茎类、根茎类、球茎类、鳞茎类等。
2、嫩茎类以嫩芽为主要食用部位，包括有竹笋、香椿、石刁柏等。
3、肉质茎类以地上茎为主要食用部位，包括有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。
4、块茎类以肥大的块茎为主要食用部位，包括有马铃薯、银条菜、菊芋、草石蚕等。
5、根茎类以肥大的根茎为主要食用部位，包括有莲藕、生姜、襄荷等。
6、球茎类以地下的球茎为主要食用部位，包括有慈姑、芋头、荸荠等。
7、鳞茎类以叶鞘基部膨大形成的鳞茎为主要食用部位，包括有大葱、胡葱、百合、洋葱等。