怎样烧咸鱼
可以做咸鱼红烧肉 ， 需要准备一些咸鱼，五花肉，酱油，黄酒，冰糖，生姜，香葱，把五花肉切成块状 ， 冷水放到锅里面焯烫一下，咸鱼清洗干净放到水里面浸泡一下，能够把一些咸味给清除 ， 然后再切成小块状备用，锅里面加入适量的油，把冰糖碎放进去，小火炒到融化，然后再变成棕褐色，五花肉立刻倒进去，快速翻炒，加咸鱼块，生姜片，葱段炒出香味，再加一些黄酒以及酱油翻炒均匀，倒入适量的清水，用大火煮开 ， 再改成小火炖60分钟 ， 最后用大火收汁就可以吃了 。
还可以制作清蒸咸鱼 ， 需要准备油，白糖，生抽，米酒，辣椒面，蒜，生姜，葱，咸鱼，先把生姜葱清洗干净，蒜皮去除，然后再切碎 ， 咸鱼清洗干净以后切成段状，用洗米水反复多清洗几次，然后把水分控干，放到碗里面，再加一些辣椒面 ， 蒜，生姜，葱白 ， 白糖，油，生抽 ， 米酒，放到蒸锅里面蒸20分钟，咸鱼蒸好后撒上一些葱花，再淋上热油就可以吃了 。
还可以做红烧咸鱼块，准备青椒，八角，干辣椒 ， 胡椒粉 ， 花椒 ， 豆瓣酱，老抽，糖，生抽，醋，咸鱼块，花椒，生姜片，放到锅里面爆香，然后再把花椒捞出来，咸鱼加一些豆瓣酱，一直炒到金黄色 ， 再加入一些醋以及生抽煸炒一下 ， 加入适量的水煮，需要把八角干辣椒放进去 ， 最后撒上一些胡椒粉以及青葱 ， 这样就可以吃了，可以搭配早餐的粥一起吃，是非常下饭的 。
咸鱼怎么保存
【咸鱼炖什么好】可以先把它放到一个密封的袋子里面，包好以后放进冰箱里面保存 ， 如果咸鱼是比较大的，就可以先切成块状装起来，也可以在咸鱼上面撒上一些丁香，生姜，花椒，放到干燥通风阴凉的地方保存，大蒜片铺在罐子下面，咸鱼放进去，盖子盖紧，也可以保存很长的时间 。
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