寿眉茶叶边缘有锯齿状吗，正常吗？？这很正常 ， 不用过于担心 。含水量达标的寿眉，叶片是十分干燥的 。叶片干燥，因此外观看着则更加蓬松 。轻轻摇晃装着寿眉的袋子，能够听见其中的寿眉茶发出簌簌的声音 。
上手触摸，能够感觉到叶片的触感有些粗糙 ， 边缘还有一些扎手 。若用捏着叶片的拇指和食指稍稍用力，就会发现叶片轻易就碎裂成了茶沫 。
新茶旧茶的区别：一是看外观与色泽 。碧螺春新茶新鲜 ， 干硬疏松陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状 。从茶叶叶片看 ， 泡开碧螺春新茶，碧螺春新茶的茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛 ， 茶叶背肌有绒毛 ， 老嫩均匀，整碎的程度相当 。但一二年的碧螺春陈茶则紧缩暗软 ， 茶叶片形状不清晰 。从茶叶的光泽度看，茶叶在贮藏过程中，会自动氧化 。碧螺春新茶中的叶绿素分解、氧化，会使碧螺春新茶的色泽渐渐由青翠碧绿变成枯灰无光，有点发黑而茶褐素的增多，还会使茶汤从碧螺春新茶时的清澄碧绿变得黄褐不清，最终成为陈茶 。
二是摸干茶 。优质的碧螺春新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手一捏，叶片即碎 ， 碧螺春陈茶会因为储存时间久，一般含水量都比较高 ， 茶叶湿软而重，用手指捏不易碎，茶梗也不易折断 。
三是尝滋味 。碧螺春新茶的滋味醇厚鲜爽，陈茶则淡而滞钝 。这是因为在贮存过程中，茶叶中的酯类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质 ， 结果使可溶于水的有效成分减少，自然碧螺春新茶的茶汤就变得淡薄 。同时 ， 又由于茶叶中氨基酸的氧化 ， 使茶叶的鲜爽味减弱,甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味 。
四是闻香气 。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成 。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物 。所以 ， 随着贮存时间的延续，茶叶的香气就由新茶时的清香扑鼻而变得香气低沉
###其它资料参考###鉴别方法如下：
一看 。新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿 ， 叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶，无上述明显特征 ， 颜色枯滞，看水色，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶翠绿 。
二烧 。取茶叶数片，用火点燃 ， 真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香 。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较 。
三泡 。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次 ， 开汤细看 。每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征 。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端 ， 侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合 。叶背面有白茸毛 ， 叶边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏 。假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛 ， 叶边锯齿明显，或锯齿粗大 。
###其它资料参考###【茶叶叶片边为锯丫状是什么茶叶】上面两个回答有一定的可信程度 ， 茶叶的利润很高，往往好的铁观音（也包括其他茶叶）都会掺一些次货进去 ， 所以买茶叶也具备冒险精神，分分钟买到假货 。
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