7.关火后闷5分钟再掀锅 ， 让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了 。这样蒸出来的雪白 。
###其它资料参考###肉包子需要蒸15-20分钟能熟 。
一般情况下，像小笼包那样大小的包子，是需要蒸10分钟左右 。而比较大的包子，则需要蒸15-20分钟左右 。如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20-30分钟左右 。
包子建议是现做现吃 ， 如果做的包子太多了吃不完的话，可以放在冰箱中保存 。包子可以放冰箱冷藏室保存，一般最多可以放一天 。如果需要长时间保存的话 ， 那就可以放在冰箱冷冻室保存 。在保存的时候，建议是将包子密封好之后再放入冰箱中保存，否则容易串味 。
蒸包子注意事项
1、水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但要注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖 。
2、蒸包子的时候一定要注意控制好时间，如果蒸的时间过长，就会超过食品的成熟阶段，导致包子被蒸死了，变得硬硬的 。
3、在摆放包子的时候 ， 最好在下面放上一层湿布，而且包子之间的间隙不要太小了 。因为包子在蒸的过程中会膨胀 ， 如果间隙太小了，包子会粘在一起 。
###其它资料参考###要根据你蒸的包子大小决定时间了，大一点的就久一点 ， 半个小时，如果小一点的20分钟就可以了 。
包子要蒸多久才熟
通常来说 ， 蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟才会熟，素包子蒸上15分钟即可而肉馅包子稍微蒸的时间长一些 ， 20分钟左右最好 。
在家中蒸包子的时候，其上锅蒸的火候和时间是最重要的 。如果上锅蒸的时间短了，那么包子可能就会蒸不熟时间长了 ， 蒸出来的包子口感会不好 。
包子包好之后在底部沾点面粉 ， 再在蒸锅里刷点油或者放上蒸布，把包子放上去醒两个多小时 ， 醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。
包子最好冷水上锅 。这样包子就会随着冷水慢慢升温而加热，可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口 。
如果等水烧开后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感 。
要注意的是 ， 如果蒸包子的时间超过20分钟，可能会出现锅内的水分被逐渐烧干的情况，就会导致包子含水量减少，包子变干、变硬，无法食用 。
###其它资料参考###猪肉包子蒸25分钟左右即熟 。
具体需根据包子发酵程度区分：【1】如肉包子未二次发酵 ， 需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的 ， 如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；【2】如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟 。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅 ， 所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟 ， 建议多焖5分钟再吃为佳 。
小贴士
做肉包子，面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可，这种面粉筋度适中且易发白大，适合包子馒头这类面点首?。?
做肉包子 ， 肉馅建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳 ， 这样做好的肉馅蒸出来也多汁爽口，不易干柴；
做肉包子，蒸好后建议多焖3~5分钟再吃 ， 这样包子不会因为瞬间遇冷而缩紧，即使吃不完放凉后也不易干硬 。
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