普洱茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻 。传统制作工艺采用手工揉捻，在这一过程中，如果杀青时，火候掌握不当，导致叶片产生糊点 ， 揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中 。冲泡后 ， 茶汤会出现浑浊 。
三：仓储
普洱茶属于后发酵茶 。仓储对普洱茶的陈化至关重要 。仓储分为干仓和湿仓，其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储；湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储 。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮，而湿仓茶的茶汤颜色通常暗 ， 不透亮 。因为湿仓茶高温高湿，内部微生物处于高速转化的状态中 ， 同时还会产生其他霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程 。这样的茶冲泡后茶汤浑浊 ， 口感欠佳 。
四：冲泡方法
如注水时水柱太粗 ， 把茶叶冲了翻滚起来 ， 此时会使茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊 。
五：撬茶整碎度
普洱茶形状为饼、砖、沱等，冲泡前都要进行撬茶这一步骤 。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬的太碎 。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊 。
六：冲泡用水
这个原因并不是主要原因，但还是略说一二 。用山泉水冲泡普洱茶较佳，矿泉水次之 。若是用了自来水或者受污染的水冲泡，茶汤不仅容易浑浊，而且品饮口感欠佳 。
普洱茶茶汤浑浊不代表这款茶一定是劣质茶 ， 比如说刚做好的新茶在两三个月之内，由于其内含物质处于极其不稳定状态，此时茶汤浑浊属正常现象 。经过半年时间存储后，茶汤会变得透亮 。（文/临渊|十四桥）
关于更多茶叶保存、冲泡、品鉴等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy880（长按复制）交流探讨 。
声明：本文为董玥说茶专栏原创文章，授权说茶网发布，转载请注明，侵权必究 。图|路人丙
###其它资料参考###冷后浑
首先茶汤的颜色，不论是生茶 ， 熟茶 。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素 。顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶 ， 一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮，茶褐素多了，茶色深浅不适度 。只有好茶才具备好汤色，这样解释，不难发现，好的茶，茶汤中，基本就含有茶黄素与茶红素 。
茶叶中，还含有咖啡碱，这影响着茶汤的口感滋味 。当一款尚且能算是好的茶，茶汤中茶红素，茶黄素，咖啡碱三种物质的络合物，会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀 。刚刚冲泡出汤，茶汤透亮，当茶汤冷却，茶汤变浑浊，是因为络合物在水温低于40度时，便不溶解，产生了沉淀 。凝固在茶汤中 。
所以为什么说茶汤冷后混是好茶?原因就在于此 。
冷后酸
就普洱茶正常的滋味来说，酸 ， 和馊一直是不好的形容词，这里的酸，有两种情况：
熟茶酸和生茶冷后酸 。熟茶经过发酵，过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质 ， 这是发酵时候除了问题 。
而生茶冷后酸 ， 原因是何种呢?生茶不经过发酵，却有酸味，是因为在鲜叶下树的时候，很多茶农，初采不到位，一般情况，茶农是用竹箩或是棉麻布袋，随身带着采鲜叶 。便于鲜叶透气 。还有一些茶农，则使用编织袋，鲜叶采摘下，长时间的捂压，鲜叶难以透气，高温，加之自身水分的散发，鲜叶一定程度就轻度发酵了 。或是在制成干茶之后，干茶此时含有水分在百分之4——6以上，这时很多茶农也用编织袋装茶，不透气，加上回潮，很容易就产生轻度发酵，这些都是可能形成生茶冷后酸的原因 。
相关经验推荐
- 从普洱去泰国怎么去
- 冰岛生普洱怎么泡
- 铁壶怎么煮普洱
- 有仓味的普洱茶怎么办
- 怎么识别普洱散茶的优劣
- 糯米香普洱茶怎么冲泡
- 普洱茶七子饼茶怎么存放
- 普洱茶熟茶怎么跑
- 普洱散茶怎么洗茶
- 喝普洱茶发苦怎么回事