怎样做乐葵八寸萨瓦林经典戚风蛋糕最好吃？
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乐葵八寸萨瓦林经典戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤：
准备所有材料
将蛋黄蛋白分离
蛋黄糊，将蛋黄和20克细砂糖翻拌均匀
随后加入玉米油翻拌均匀 。
加入牛奶，翻拌均匀 。
加入过筛三次之后的低筋面粉 ， 翻拌均匀 。
预热烤箱150度上下火
在蛋白液中加入若干滴柠檬汁
打蛋器调制低挡位，预计12分钟左右 。
60克细砂糖分3次加入蛋白糊 第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态 。第二次 ， 打发至蛋白更加浓稠 。第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路 。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态 ， 打发完成，手动打蛋器再抽打几下 。
蛋黄糊和蛋白糊
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，3点到9点方向以J字形手法翻拌均匀
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，抬高20厘米摔两下 ， 震出气泡 。
平端起烤盘和模具 ， 放入预热好150度的烤箱，烘焙时间55分钟 。
模具取出后立刻倒扣在烤架上，冷却脱模，
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一直想做戚风杯子蛋糕，今天终于拔草啦！加了些巧克力豆 ， 味道更好啦?。ù朔轿?个中号纸杯量）
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋3个、牛奶25g、细砂糖45g、柠檬汁2滴、泡打粉2g；
辅料：巧克力豆适量
巧克力豆戚风纸杯蛋糕
1
将牛奶，蛋黄、玉米油加10g的糖放在一个盆内，再将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋黄液里，然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
2
先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入剩余35g的三分之一细砂糖 。
3
继续使用低速 ， 当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖 。仍然保持低速，继续搅打 。
4
等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡 。
5
达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打 。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡 ， 可以停止搅打了 。
6
取大约三分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡；
7
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，然后上下翻拌，防止消泡；
8
将拌好的面糊倒入裱花袋中；（把裱花袋放在杯子里比较好倒一些）
9
将面糊挤入纸杯，依次挤完所有；
10
在纸杯里撒上巧克力豆；
11
烤箱150度预热5度，然后把纸杯蛋糕送人烤箱，然后135度烤30分钟即可；
12
取出纸杯蛋糕 ， 倒扣至烤网自然冷却
###其它资料参考###用料
鸡蛋（60g左右一个）7个
椰浆60克
【乐葵萨瓦林多久脱模】玉米油60克
低筋面粉50克
糯米粉50克
细砂糖70克
柠檬汁几滴
盐1克
椰浆糯米粉戚风的做法
鸡蛋蛋黄蛋清分开
椰浆和玉米油混合均匀，加入过筛的低筋面粉和糯米粉，用蛋抽搅拌成粘稠的面糊 。由于不同品牌糯米粉吸水性不同 ， 如果实在太粘稠搅不开可以减少糯米粉的用量，用等量的低筋面粉替代 。
