桑果是国际上第三代水果的热门研究项目，品种多 。鲜果各有风味，有酸甜、低糖、高糖等多种口味红色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多样色彩以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等 。有序开发，可以形成规模，自成水果系列 。深加工后的果汁、果酒等饮品，将成为世界饮品当中的绿色精品 。
桑椹也是一种极富营养价值和保健功能的果实 。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒，其营养价值远远高于葡萄果酒 。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍 ， 抗氧化物质等也远远高于葡萄酒 。
桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效 。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效 。早晚饮用效果更佳 。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康 ， 喝出迷人丰采 。桑椹的收成期很短，一般在4月份 。
###其它资料参考###桑葚酒的做法如下：
1、准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克 。
2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右 ， 将水倒掉，再用清水冲洗两遍 。
3、晒干表皮水分，准备一个酒罐子 ， 放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚 。
4、晒干表皮水分 ， 准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚 。
###其它资料参考###1、选择果实成熟好，果粒饱满的 ， 颜色黑紫的，作为酿酒的原料 。不用清洗；
2、手工破碎，带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时不必过分的碎 ， 适度即可；
3、根据个人口味加糖 。按100千克原料加水150到200千克，白糖40到50千克，偏重亚硫酸钾20到25毫克每千克，搅拌均匀 。加入培养旺盛的酵母液百分之三到百分之五；
4、发酵分1发和2发 。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右 ， 当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离 。分离时采用尼
###其它资料参考###用料
桑葚250g
白酒500g
冰糖40g
枸杞15g
桑葚酒的做法
桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的放在一边备用，我没有清洗，如果你觉得心里不舒服 ， 可以用酒洗一洗，但一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破
冰糖适量，我用的是老冰糖还需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齐的冰糖，不需要拍
需要准备一瓶白酒，度数在50度左右 ， 不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存
还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶
一层桑葚，一层冰糖 ， 不要全放满
然后倒入白酒，没过食材
在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，更适宜
###其它资料参考###材料/工具
桑葚 、玻璃器皿（酒坛）、 白糖 、纱布
方法
1.选料：一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料 。农村桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有农药残留，是可以直接吃的 。在酿制时也就不建议清洗 。（由于桑果果皮很?。墒斓纳９苋菀灼扑穑?这也是不建议清洗的原因），自己采摘的话 ， 因为量大，我是在树底下铺上布，然后在树上摇晃，成熟的果子就会掉下来，挑出坏果就可以了 。讲究的可以用水冲洗，但不要用手来回翻动，很容易烂掉的 ， 而且手上染的颜色好几天都洗不掉 。
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