为什么豆油皮这么便宜？您好，因为这类东西本身就很便宜 。
豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且现在许多地方的人也都接受了这种食品的存在 。
原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮 ， 以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名 。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮 ， 后经改进形成多种口味的豆皮 。
武汉的豆皮，是如何制作出来的？
我们在制作子之前要把豆子洗净 ， 泡发，然后进行磨浆，基本上 是要默两遍，磨出来了之后，然后基本上把大豆里边的蛋白质都提取过来，然后第二步，磨完浆之后，上面会有一层泡，我们开开蒸汽机，然后把这个豆浆给煮沸，煮沸冷却后的豆浆上面有层膜袋，豆浆降至85度以下，然后开始制作 。因为是豆皮，然后我们这个豆脑呢 ， 要让它老一点，这样做出来更筋道一些，我们把豆脑儿放到千张机上 ， 让千张机把豆脑均匀的裹在布里边儿 ， 然后进行压榨出皮儿，这样一套完整的豆腐皮儿工艺就做好了，做出来的豆腐皮儿呢，口感比较筋道，而且它的营养物质比较丰富 。
这个在家里面也可以制作的，再来一个家庭制作的方法，我首先准备的是300克的黄豆，加入清水浸泡一夜的时间 ， 第二天泡好的豆子洗干净，分次放入破壁机中 。300克的干豆儿，用到的水是3000毫升，不一定都要加到破壁机中，只要总水量保持不变就可以 。
然后放到过滤的口袋中，滤掉豆渣 ， 再放一些清水到口袋中 ， 将豆渣中的豆浆彻底的洗出来 。用的是一个长方形的锅，先放入豆浆，先开到中大，火把浮沫捞掉 ， 同时不断的搅动，避免扒锅，水开以后 ， 再煮三分钟的时间 ， 表面的浮沫太多，是做不成豆皮儿的，然后加入一勺盐，加盐可以增加豆皮儿的碱性 ， 减少豆腥味儿，同时延长保质期，这时候关到保温档 。等到沸腾以后，表面会慢慢的结出一层豆皮儿 ， 找一个完好的钎子 ， 没有的话也可以是筷子，钎子沿边儿划了一下，像这样轻轻的一挑，就是一张豆皮儿了 。
###其它资料参考###豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一 ， 一般在街头巷尾各早餐摊位供应 ， 中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。
武汉豆皮
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋
预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐 ， 起锅待用 。
2、把糯米洗净，上火蒸熟 。记住蒸糯米水不可太多 ， 如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的 。蒸好好待用 。
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可 ， 可加少许盐，待用 。
方法：
加适量油在锅中转匀，中火加热；
然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；
【做武汉豆皮利润怎么样】打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；
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