4、最后放入蒜苗，蒜苗易熟，不可久炒，最后放入鸡精即可 。
十一、蒜苗炒胡豆
食材
胡豆、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐 。
做法
1、剥出的胡豆洗净焯水3至5分钟 。
2、葱姜蒜改刀，干辣椒切段 ， 花椒备用 。蒜苗从中间剖开，斜刀切段 。
3、热锅冷油 ， 油烧后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅出香味 。
4、入沥干水分的胡豆翻炒一两分钟 。
5、倒入蒜苗，调入适量盐，翻匀后立刻关火 。
十二、茶树菇炒蒜苗
食材
茶树菇300克、蒜苗2棵、蒜头2瓣、生姜2片、小米椒1个、黑椒粉少许、盐适量、鸡精少许 。
做法
1、茶树菇去根部，洗净备用 。
2、蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈 ， 生姜切丝 。
3、锅中加入油 ， 大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味 。
4、下入茶树菇翻炒，炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀 。
5、下入蒜苗梗翻炒几下，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀 。
6、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火，出锅装盘 。
十三、蒜苗炒猪血
食材
猪血、蒜苗、植物油、料酒、盐、油 。
做法
1、准备好所需食材，猪血切片，蒜苗切段 。
2、锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味 。
3、放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟 。
4、放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟 。
5、加入适量盐和料酒调味，出锅 。
十四、蒜苗炒鸡胗
食材
鸡胗500g、蒜苗5根、红椒1个、蒜瓣4个、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐1/2小勺、糖1小勺 。
做法
1、鸡胗切丁放入适量的盐、料酒腌制一会 。
2、蒜苗切断、红辣椒切丝、蒜切片、姜切碎 。
3、锅里放油烧热、加入鸡胗翻炒出水份 。
4、加入蒜片姜炒香，加入2勺料酒 ， 加入生抽2勺，耗油1勺，老抽半勺 ， 翻炒上色 。
5、加入水大火烧开、转中小火10分钟 。
6、加入蒜苗、红椒翻炒均匀、烧2分钟 。
7、加入少许糖调味 ， 大火收汁即可 。
###其它资料参考###蒜苗搭配什么炒菜好吃
有些人可能比较喜欢直接爆炒蒜苗，但是也有人会感觉只炒蒜苗，有些单调 。这时候就可以将蒜苗和猪肉一起炒，做个蒜苗回锅肉，还可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的 。还可以直接和鸡蛋炒着吃，蒜苗的辛辣味儿，能盖住鸡蛋的腥味儿 。
蒜苗炒鸡蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、鸡蛋、干红椒、盐、食用油(2)具体做法：干红椒清洗干净后，切段备用 。蒜苗去掉老叶和根 ， 清洗干净后，切成小段 。热锅冷油，油烧热，倒入干红椒，再倒入蒜苗 ， 不断翻炒，将鸡蛋打到锅里面，不断搅拌 ， 让每段蒜苗都包裹上鸡蛋，然后放入盐，等熟后就可以出锅了 。
蒜苗什么季节吃最好
蒜苗因为其比较独特的辛辣味儿，受到很多人的喜爱 。它和肉炒，能减轻肉的油腻 ， 还能让肉的味道更加美味儿 。和鸡蛋一起炒，能减轻鸡蛋的腥味儿，从而让鸡蛋更好吃 。那么蒜苗什么季节都能吃到吗?
一般来说，春季的蒜苗比较嫩，吃起来也比较有滋味儿 。这个季节，比较流行一些流感，这时候比较适合吃蒜苗 。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感，预防感冒 。
蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不好的尽量不要吃蒜苗，要不然会引起身体不适 。
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