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如何挑选皮皮虾肥不肥1.分辨雌雄皮皮虾主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹 。在挑选的时候最好选择母的，这样的肉多，而且营养价值高，可以看到有一个王字的就是母虾 。
2.优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光，很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道 。很多人都有选择大个的癖好，其实不是个大就好的，小的肉质也很肥厚 。
熟的皮皮虾怎么剥首先可以准备一只筷子，接着把熟了的皮皮虾腹部朝上，再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，把筷子横过来 ， 顺着皮皮虾穿向它的头部 ， 然后把皮皮虾翻过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，掀起他的外壳 。第二，可以直接用手 。先把皮皮虾的头部去掉 ， 然后把它尾部两边的壳去掉 。接着再掀起外壳，把尾部剩余的部分再去掉 。
皮虾水煮还是蒸好吃【如何挑选皮皮虾肥不肥 熟的皮皮虾怎么剥】水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾哪一个更好吃，对于每个人来说都不一样，由于每个人的口味都不相同，因此我们不能确定哪个更好吃 。水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，前者口味要更重一些，味道很足 。而清蒸皮皮虾味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些 。
皮皮虾蒸多长时间能熟蒸皮皮虾的时候冒出香味，就差不多已经熟了，这个时候观察一下皮皮虾的颜色 ， 如果皮皮虾从青色变成了红色 ， 那基本上就是蒸好了，一般情况下从皮皮虾下锅到蒸熟 ， 大约8到10分钟左右就已经足够了，蒸的时间太长，皮皮虾的香味就容易流失 。
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