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驴排骨怎么焖好吃( 二 )

生活百科排骨


3、捞出控水，另起油锅 ， 放入葱姜爆锅 ， 倒入驴排骨翻炒一下，加入老抽，生抽蚝油，盐白糖鸡精，加一些味极鲜，香叶翻炒后 ， 添一些高汤烧开后收汁出锅 。
4、香喷喷的红烧驴排骨，非常好吃 。
###其它资料参考###第一次卤驴肉，味道很好吃 ， 就是颜色有点黑 。驴肉先驴肉先用，花椒盐，加水，加料酒，然后放入驴肉腌制了二十四小时在冰箱里 。然后，用葱姜蒜用油炸香，用来做卤水，少放了点生抽，煮了二十分钟书，关火，焖了三个小时 。就可以了 。真的好有成就感
###其它资料参考###食材用料
驴排 1000克
色拉油 10克
生抽 30克
老抽 5克
姜 10克
葱 2根
红辣椒 5个
盐 少量
料酒 少量
十三香 少量
胡椒粉 少量
炖驴排的做法
1.将驴排用清水洗干净
2.将砂锅里倒入清水，把驴排放进去，把葱姜放进去 ， 大火烧开 。
3.将浮沫，用勺子清理干净 。
4.倒入色拉油，料酒，生抽 ， 老抽，姜，红辣椒，十三香，盐 。用大火烧开 ， 改小火慢炖1小时 。
5.美味的驴排就这样做好了

###其它资料参考###操作： 1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜 。干辣椒切成2.5厘米长的段 。蕃茄改成2厘米的小片； 2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油 。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可 。
###其它资料参考###红焖排骨【主料】猪排骨1000克 。【辅料】葱50克，姜10克，蒜10克，酱油50克 ， 食盐20克，花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒各少许 。【制法】1.将排骨开条，剁成骨牌块，葱切成小段，姜切成片 ， 蒜拍扁 。2.锅上炎添入清水烧开，将排骨块投入氽5分钟后捞出，将血污水倒掉换上清水再烧开，放入排骨及所有辅料，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成 。
###其它资料参考###干烂驴排骨的家常做法
1、新鲜驴排骨用清水浸泡两个小时，切成小块洗净
2、葱白切段，姜切丝 ， 八角备用
3、油锅热油，油热加入葱段，姜丝，八角炒香
4、加入排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒
5、加入驴排骨翻炒变色，淋入酱油继续翻炒
6、加入没过驴排骨的水，大火炖煮开锅，淋入白酒（白酒跟随沸水蒸发掉了，驴排骨更加软烂，鲜嫩）转小火炖煮一个半小时
7、炖煮一个半小时以后撒入适量盐，搅拌均匀继续炖二十分钟 ， 美味的驴排骨鲜嫩，软烂，老少皆宜 。
###其它资料参考###很多人都喜欢吃驴肉，尤其是中老年由于吃驴肉可以补充血气，可是驴肉看上去是营养成分很丰富多彩 ， 可是不清楚如何做才有营养成分呢，驴肉排骨做法还是非常简单的
下边就简易的给大伙儿介绍一下驴肉猪排骨应该怎么做，依照流程做得话就可以作出美味可口的美味来 ， 何不跟随下边的操作流程学一学 。
调料：
用材：驴腿肉500克 ， 熟菜籽油500克，西红柿15克，辣椒干20克 ， 麻椒3克，生姜片15克 ， 白砂糖10克，生抽20克，食盐7.5克，甜酒酿50克，酸菜鱼火锅250克 ， 葱段10克，色拉油10克，绍兴酒5克 。

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