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什么是青豆怎么吃( 三 )

生活百科青豆


###其它资料参考### 青豆是一种类似豌豆的'食材，它是种皮为青绿色的大豆，营养价值丰富，所以很多菜肴中都会加入青豆，好吃又营养 。但是 ， 青豆要做得好吃 ， 也讲究方法和搭配食材 。下面我为大家介绍青豆怎么做才好吃，欢迎阅读 。
一、腊肉青豆
材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量 ， 姜少许 。
做法：
1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切?。?
2、腊肉隔水蒸20分钟后切?。旖非卸〈茫?
3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁 ， 炒香后加入香菇炒2分钟；
4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒?。?鸡粉，盐炒匀即可 。
二、辣炒青豆香干
材料：青豆适量 ， 五花肉少许，香干少许 ， 蒜，盐，酱油和油辣子适量 。
做法：
1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉；
2、五花肉切粒 ， 香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油；
3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒 ， 加入青豆炒至微干；
4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可 。
三、西红柿青豆炒蛋
材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐 ， 白糖，鸡精少许 。
做法：
1、将西红柿切块 ， 青豆热水焯熟后捞出控干；
2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁；
3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐；
4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅 。
四、马蹄青豆炒虾仁
材料：虾仁半斤，蒜蓉适量 ， 香油少许，水淀粉少许 ， 鸡精适量，盐少许，青豆 ， 马蹄200克，料酒适量 。
做法：
1、将马蹄去皮切丁 ， 青豆洗净待用，锅中水烧开；
2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线 ， 洗净沥干；
3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀；
4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香；
5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉；
6、调味后淋上少许香油，出锅即可 。


###其它资料参考###首先感谢您的问答邀请
青豆一般就是我们大排档毛豆的毛豆仁，下面我给你推荐一道
准备食材：青豆一包，肉沫
开始制作：青豆过水，8分熟的时候捞出
起锅烧油，下入肉沫煸炒，加入老抽 ， 加入葱、姜，倒入青豆 。大火翻炒1分钟左右 ， 中间可以稍微的少加一点水，然后加盐、味精、鸡精调味 。最后我们勾一点薄芡，这样一道美味的肉沫青豆就做好了，如果喜欢辣口味的 ， 也可以加入一点干辣椒 。
【缤纷青豆炒蛋】好吃营养又丰富！
【 用料 】:青豆100克，鸡蛋1个，红萝卜，鱿鱼，猪瘦肉，盐，鸡精，油适量 。
【 做法 】:
??1，红萝卜洗净去皮切丁，青豆洗净备用，猪肉剁末 ， 鸡蛋搅拌均匀备用 。
??2，锅上火，放适量清水，加入盐，鸡精 ， 水沸后下青豆煮约一分钟，再下鱿鱼，红萝卜 ， 熟后捞出沥干水分 。
??3，锅上火，油烧热，下蛋液，炒熟，盛出，锅内留少油，炒熟猪肉末 ， 倒入各种焯熟的原材料，加盐 ， 鸡精，香油，加入炒熟的鸡蛋即可出锅！

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