而且酸梅汤的味道虽酸 ， 但它却属于地道的碱性饮品 ， 肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化 。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡 。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用 。
以上内容参考：百度百科-鲜肉韭菜馅饺子、百度百科-韭菜饺子
###其它资料参考###韭菜饺子的包法：
【韭菜和什么可以包饺子】主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克 。
辅料：色拉油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油30克 。
1、把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀 。
2、把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味，把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀，包的时候加盐拌均匀即可 。
3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成小饺子皮，加上肉馅，包成饺子 。
4、汤锅加凉水，大火烧开加少许盐，下饺子煮开，用勺子朝一个方向推，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可 。
小贴士：
1、韭菜切完 ， 加油拌均匀 ， 包的时候加盐 ， 就不出水 。
2、饺子皮和面最好加蛋清 ， 这样的饺子皮鲜美、劲道 ， 饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐 ， 用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮 ， 加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可 。
3、鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥 ， 这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加 。
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