韭菜可以和什么一起做馅包素馅饺子？可以和鸡蛋一起做馅 ， 以下是具体做法 。
主料：鸡蛋4个、韭菜半斤
辅料：浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙
步骤：
1.所有食材
2.韭菜洗净后切碎备用
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
4.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
5.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中 ， 加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌 ， 直至浓汤宝没有明显大颗粒
6.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料 。
韭菜除了和鸡蛋和肉以外还可以和什么一起包饺子？
韭菜可以搭配的很多，和海鲜一类非常搭配 ， 今天我就和你分享几个我常吃的几个韭菜馅的水饺 。
一:韭菜老豆腐
一:韭菜老豆腐
韭菜豆腐可以说是我非常喜欢吃的一种调料馅了 ， 把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放盐 ， 葱 ， 姜 ， 放一点油和五香面就可以了，豆腐非常嫩滑，非常的不错 。
二:韭菜虾皮（虾仁）
二:韭菜虾皮（虾仁）
韭菜虾仁也是我们大家经常吃的一种馅料了，虾仁的话总感觉不如虾皮吃起来鲜，当然你可以根据自己口味选择，这个馅放韭菜，虾皮 ， 姜丝，放点植物油就可以了 ， 拌匀包出饺子来，鲜味十足 。
三:韭菜粉条
三:韭菜粉条
韭菜还可以和粉条做饺子馅 ， 但是需要注意的是韭菜粉条一般还要加肉或鸡蛋，要不然吃起来就不香了，韭菜粉条这样调馅，粉条先要泡一会，等泡软了切成短丝，和韭菜，姜丝，葱 ， 植物油，放点味达美 ， 五香粉 ， 盐就可以了 。
小贴士:拌韭菜馅可以先放油，再放盐这样就可以把水分锁住了 ， 还有葱花的话，可以撒在馅的表面不要拌，包的时候包进去，这样更好吃哦！以上就是我和你分享的经验，希望可以帮到你 。
小贴士:拌韭菜馅可以先放油，再放盐这样就可以把水分锁住了，还有葱花的话，可以撒在馅的表面不要拌 ， 包的时候包进去，这样更好吃哦！以上就是我和你分享的经验，希望可以帮到你 。
###其它资料参考###想吃荤的：加猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳拌成三鲜馅想吃素的:加鸡蛋、粉条拌成素三鲜 。
我觉得韭菜猪肉馅好吃又简单 。
做法：
1、将猪肉洗净，剁成肉泥 。葱、姜洗净，分别剁茸 。
2、韭菜洗净切碎后，用油拌匀 。
3、将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋 ， 顺时针方向匀速搅拌 。
4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了 。
###其它资料参考###非常爱吃韭菜馅饺子，我经常是换着样搭配韭菜馅饺子，
最常吃的韭菜馅搭配有几种：
韭菜鸡蛋饺子是我最喜欢吃的陷料，确实还可以加入更多的蔬菜，这样更有营养，最常见的一般是加入木耳，韭菜鸡蛋木耳馅的饺子，俗称素三鲜水饺非常好吃 。另外还可以加入虾仁，虾皮等都非常美味 。接下来详细的说几种韭菜鸡蛋水饺的好吃做法 。
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