清炖鲤鱼炖多长时间？一般需要25分钟左右 ， 当然还要根据所采用的火候以及鲤鱼的实际大小而决定 。
【炖鲤鱼炖多久】清炖鲤鱼的做法一
【材料】鲤鱼750克 ， 香菜15克，大葱15克 ， 姜5克，料酒25克 ， 盐4克 。
【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净 。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻 。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂 。④加醋少许，即可食用 。
清炖鲤鱼的做法二
【材料】新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐250克 ， 花生油，料酒、盐少许 。
【做法】①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净 。②豆腐切块，尽量厚而且大 。③铁锅入油，烧热 ， 把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄 。④鲤鱼煎好后 ， 倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可 。⑤大火至锅开 ， 放入准备好的豆腐块儿 ， 加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒 ， 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成 。
清炖鲤鱼一般需要25分钟上下，自然也要依据所选用的熟度及其鲫鱼的具体尺寸而决策 。
大部分状况下，先火灾烧开再换为文火炖制，或是一直维持低火炖制 ， 依据自身的口感和爱好决策 。在这类状况下，做出去的鲫鱼美味美味可口，还可以补充身体所需营养成分 。
另外，清炖鲤鱼尽可能地不必加上过多的火锅配菜或是是调味品，那样才可以释放出鲫鱼自身的鲜香 ， 食材最开始的味儿才可以刺激性味觉，给人产生一种享有 。并且，在冬季，喝上一碗清炖鲤鱼，吃上几片鱼类 ， 不但可以具有滋补养生的作用，并且还能够祛除寒冷 。
炖鲤鱼汤去腥技巧
1、鲤鱼在清理时要注意，应去除鱼腹内的黑膜，因为这是其腥的主要来源 。另外，要记住不能将胆汁弄破 。
2、鲤鱼清理干净后 ， 应加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽腌制半小时，这样也有助于去腥 。
3、鲤鱼在炖汤前，应先用油煎至两面金黄在炖 ， 这样可让汤汁更白 ， 同时还能去腥 。
4、清炖鲤鱼关键的是合理除去腥味儿，不然炖出去的鱼头汤全是腥味儿，不利整道菜的味儿 。能够选用米酒，及其别的调味品和八角茴香开展腌渍，进而具有充足除腥的实际效果 。许多 人到烹制时采用立即炖 ， 或是是切片炖的方式，如出一辙，不容易对味儿产生影响，依据自身的口感决策 。
###其它资料参考###一般来说，炖鲤鱼开大火烧开锅之后，就调成小火炖30分钟就OK了 。但是如果还是不好吃的话 ， 就要按照另外的方法了，通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了，熟的程度 。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察 ， 如果时间差不多 ， 发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟 。
另外，根据鱼的大小来调整炖的时间，大鱼就炖久一点，避免不熟 。
拓展资料常吃鱼肉的好处：
1、延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿 。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年 。
2、促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育 。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力 。
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