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凉拌怎么炒好吃( 二 )

生活百科切成


好吃简单的凉拌菜做法1【酸辣黄瓜条】
黄瓜又鲜又嫩 ， 做个简单的黄瓜条 ， 酸辣口儿的，非常开胃 。虽然只是简单的一腌一拌，但要是用了我的这个小妙招 ， 做出来的黄瓜条非常入味儿 。
材料：黄瓜2条，大蒜4瓣，干红辣椒1根，香醋适量，生抽适量 ， 白糖1小勺 ， 盐少许 ， 菜籽油20克
1、黄瓜洗干净；
2、切成寸段；
3、黄瓜改刀切一寸的长条；
4、黄瓜条撒一小勺盐拌匀，腌制5分钟；
5、将黄瓜腌出的汤倒掉；
6、大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝；
7、大蒜末倒入盆中，倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀；
8、将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面；
9、菜籽油倒入炒锅中烧热，把油往辣椒丝上一泼，窜出香气！
【肉末凉拌嫩豆腐】
这道小菜是让主妇煮夫们最喜欢的快手菜，说是凉拌，但要把肉馅炒一下，这样味道才更香 。前后5分钟搞定 ， 营养美味，吃着美?。?
材料：嫩豆腐1盒，猪肉馅适量，香葱4根 ， 小米辣1个，酱油少许，生抽少许 ， 盐少许，水适量
1、嫩豆腐一块，以前这种豆腐叫内酯豆腐 ， 不知为嘛现在都改名叫嫩豆腐了，挑选的时候，认清日期，以防过期；
2、将上面的包装撕去，倒扣在手掌上，盒子底部的四个角用剪刀剪开一个小口子，空气进去 ， 就能顺利将豆腐脱膜；
3、瞧，还算整齐没破相吧；可以整块放盘里，也可以用刀切成块，但是吧，太早切块 ， 豆腐就塌了，影响品相了；这一步切或者不切您看着办吧；
4、猪肉馅适量 ， 喜欢吃肉可以多一点儿，少来一点就借着肉味也很香；
5、香葱切末，实在没有用大葱末或者大蒜末也成，只要能去腥提香就可以啦；
6、小米辣根据家里人的喜欢决定放或不放；
7、炒锅中倒少许油 ， 油微热时将肉馅倒入锅中扒拉变色 ， 倒少许酱油调色、少许生抽调味；
8、因为要淋在豆腐上 ， 所以汤要多一点 ， 倒适量的热水在锅中 ， 汤汁煮开后，将大部分的香葱末倒入锅中，一混合，就关火；
9、将肉末香葱连汤倒在嫩豆腐上，辣椒圈撒在表面，这样不吃辣的人也能成功避开辣味 。
【凉拌西瓜皮】
西瓜可以解暑 ， 非常受大家的欢迎 ， 瓜皮有时会挺厚，正好做个时令小菜，拌瓜皮，清清爽爽的特开胃 。
材料：西瓜皮1个，盐2克，香油少许
1、4斤重的西瓜；
2、内瓤取出；
3、用削皮器将翠衣刮掉，切成宽约4毫米的细条；
4、放少许盐，拌匀 ， 腌5分钟；
5、用手微微攥一下，放入盘中 ， 加少许香油，搅拌均匀 。
好吃简单的凉拌菜做法2凉拌菜做法大全：凉拌黄豆芽
黄豆芽状似如意，营养丰富，并含有较多纤维素 ， 是减肥、润肤的理想良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮 ， 所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果 。
黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹，炎炎夏日，利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不仅一包口福，而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效，实在是高明之举咯 。
原料：
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

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