成品图 。
成品图 。
常见凉拌菜的做法2凉拌金针菇的做法步骤
1、准备凉拌金针菇所用的食材、、、
2、胡萝卜清洗切成细丝
3、火腿切成丝状备用
4、青椒清洗整理后切成丝
5、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开
6、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水
7、金针菇入锅绰一下水
8、绰好水的金针菇过凉水
9、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了
常见凉拌菜的做法3酸辣开胃凉拌腐竹的做法步骤
温水泡发 。
切成小段、开水烫煮2-3分钟 。捞出、过凉水，洗净、沥干 。
黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块 。其他材料备好 。
倒入辣椒粉，辣椒圈 ， 白芝麻，蒜泥 。
淋上冒烟的热油，激发一下香味！
加点生抽 。
来点香醋 。
几滴花椒油 。
一点糖 。
少许盐 。
倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
酸辣开胃 。
超级好吃 。
###其它资料参考###【凉拌鸡蛋】
凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足 ， 开胃又下饭 。
食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒 ， 老抽、生抽、白糖、耗油、香油
制作过程：1.先把鸡蛋清洗干净 ， 锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了 。
2.煮好后捞出，过一下凉水 ， 然后把鸡蛋去壳 。
3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.
4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜 ， 蒜，葱切成沫，红辣椒切碎 。
5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁 。
6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去 。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了.
【凉拌三丝】
凉拌三丝，把胡萝卜丝 ， 黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口.
食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把 ， 小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量
制作过程：
将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜.锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆 ， 用压蒜器把大蒜压碎，入盆把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用香菜和红辣椒切碎 ， 入盆，加入糖，香醋 ， 生抽，香油，辣椒油，盐 ， 麻油，搅拌均匀便可装盘.
【凉拌藕片】
凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.
食材：2节藕 ， 辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈 ， 滴上几滴香油 ， 少许白醋，1勺白糖 ， 适量盐，葱花
制作过程：
1.2节藕清洗干净 ， 去皮 ， 然后切成薄片 。
2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感 。从锅里捞出的藕片过凉水 ， 过好凉水后捞出控干水份 。
3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道 。
4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖 ， 适量盐，搅匀备用 。
5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀 。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了 。
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