茯茶也是黑茶中的一类，是一种后发酵茶，在发酵过程中会产生一种被称为金花的益生菌 ， 而这种益生菌是随着发酵时间越来越多的，时间越久 ， 黑茶金花菌则越多，茯茶的品质越好 。
参考资料来源：百度百科 ：茯砖茶
###其它资料参考###茯茶的饮用方法 。
主要有两种 ， 一是清饮 ， 即开水冲泡 。二是调饮 ， 即用壶熬煮 。
清饮
清饮一般是用来招待客人，开水冲泡茯茶的程序：将茯茶用茶刀或茶针捣取少许 。放入壶中（一般为壶的1/5至1/3左右为宜） 。用水温100度的开水注入壶中 ， 水量以盖过茶叶为宜，轻轻晃动茶壶，然后将茶水倒出，此过程称之为洗茶 ， 使茶叶充分舒展，有利于茶汁浸出 。然后再用90度以上的沸水冲泡，20秒后将茶汤注入洁净的杯中，根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡，以适合不同的口感滋味 。然后再将茶水倒入小杯中，敬送给客人品尝 。这种冲泡茶的方法 ， 在茶道中称为清饮 。
【白沙溪天茯茶怎么喝】调饮
调饮，即用壶熬煮，则是用于家人饮用或款待亲朋 。西北少数民族牧民，家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中 ， 搁到火炉上用火熬煮 ， 待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮 ， 有的还加进酥油、食盐或白糖，把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用 。一家人饮用，不只是当饮料，而是一口奶茶 ， 一口大饼当饭吃 。这样的饮茶方法 ， 在茶道中称之为调饮 。
###其它资料参考###昨天在天未然茯茶的官网上看到关于"茯茶茶艺"的文章,希望可以帮到你
(一)金花盛开迎宾来：金花是茯茶特有的品质风味 ， 冲泡前开砖观金花嗅菌花香 。
(二)玉骨冰肌泛华彩：冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿、公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与“玉骨冰肌”的品性互为映衬 ， 同时也有利于欣赏茯茶美如琥珀的汤色 。
(三)静心烹煮选好泉：选用甘清轻洌的泉水，水温达到100度 ， 冲入茶壶，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛 。
(四)一片冰心在玉壶：茶具用沸水反复清洗，使之晶莹剔透 ， 寓意着对来宾的尊重和敬意纯洁无暇 。宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明 。
(五)金花飞入水晶宫：将金花茂盛的茯茶投入玻璃壶中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年分而定 ， 一般以壶的1/3—1/4左右为宜 。
(六)金花沫浴香四溢：茯茶冲泡温润茶叶 ， 叶底舒展，茶汁浸出，此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘，渐现出本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香 。
(七)茶香须经磨砺来：壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，茶在煎煮之间 ， 将其精华释放，而水因茶中的有效成分的融入，漫漫呈现出由浅变深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉 ， 这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满 。
(八)玉碗盛来琥珀光：晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，茶汤如琥珀流光，美不胜收 ， 呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态 。
(九)纤纤玉手献金花：将泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，茯茶即“富”茶，寓意人们对幸福美满的向往 。
(十)饮罢清风生两腋：茯茶饮后，顿感舌根生津，满嘴留香，回味无穷 。正如诗人所叙“饮罢清风留两腋，余香齿颊犹存” 。
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