一般自制的果酱能存放多久啊，急 。。。？自己制作的果酱可以存放三个月左右，所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分 ， 保质期要比市场上售卖的草莓酱短一些 ， 放在冰箱冷藏的话 ， 可以保质3个月左右 。盛放草莓酱的玻璃瓶应该是密封的，开瓶后尽快吃完 。取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉 。
自制的果酱保存方法
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖 ， 熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来 ， 如此就能使杀菌的作用更加的彻底 ， 原则上糖的添加不能超过果重量的一半 。
3、装果酱的容量使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好 ， 保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上 ， 然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却 ， 再放入冰箱中冷藏保存 。
果酱保质期：自制的果酱通常可以保存1个月的时间，若以味道来说则是最初的一个星期内风味最佳 ， 要保证果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意 。其他果酱产品，一般保质期1年 。果酱的保存可以用以下方法1.冷冻保存法 将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里 。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存 。2.高温杀菌法 如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题 ， 高温灭菌法是最理想的选择 。
###其它资料参考###1、如果将果酱放在经过适当灭菌的密封容器中 ， 则大多数自制果酱将在未开启的情况下保存长达三年 。
2、将密封，未开封的果酱放在干燥阴凉的地方 。一旦被打开，请迅速吃掉以避免污染 。最好在开放后一个月内食用 。最好避免冷藏糖浆果酱，因为果酱在冷藏时的味道不佳，尤其是必须冷饮时 。
3、如果果酱是在不含糖的防腐剂的情况下制成的，则必须将未加糖的果酱冷藏，以防止霉菌滋生 。无论在果酱中放了多少糖，都应始终将开罐的果酱存放在冰箱中 。最多三个月后扔掉任何看起来可疑的水果果酱，以防止生病 。
###其它资料参考###一般瓶装果酱保质期是12~36个月 。
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上 。
如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺；盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭） 。
做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置 ， 晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放 。
扩展资料
果酱是用砂糖与水果一起熬煮制成的，而果酱之所以能长期保存，糖就是主要原因 。
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