3、把肉剁成肉泥 ， 放入剁碎的青葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉 ， 酱油，食用油，盐适量
然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了
4、面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着
饧好的面团分成小面剂子，擀皮
包饺子，自己喜欢什么样的就做吧
最后煮饺子 。烧开水 。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽
烹饪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的
香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行
###其它资料参考###冬天的时候吃一碗热气腾腾的馄饨，不但有很好的营养功效 ， 同时还有保暖驱寒的作用 。混沌馅儿的做法有很多，可以用牛肉和香菇做成馄饨馅，营养价值非常的好，尤其是香菇里面的营养物质能够预防疾病 ， 下面我们就来了解一下香菇牛肉馄饨的做法，我们来看一下这方面的内容 。
准备500克面粉，准备400克香菇，准备350克牛肉，然后准备大葱一根，准备一小勺花椒粉，准备三汤勺油，准备一小勺盐 。
先把新鲜的香菇清洗干净，锅中烧水，水开以后，把香菇放到水里面煮五分钟左右，然后捞出来，用凉水过一下，把水分挤出去 ， 然后剁成碎末，把牛肉清洗干净以后剁成肉馅儿，把姜清洗干净以后剁成姜末 ， 然后把将放到肉馅里面，再加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉 ， 然后搅拌均匀，再把剁好的香菇末放到肉馅里面，朝一个方向用力的搅拌 。
醒好的面团以后，然后擀成面皮 ， 切成条儿，然后再切成三角块儿，或者正方形的块儿，然后在面皮里面放上肉馅儿，这样就能够包成馄饨 。锅中放入适量的清水，烧开以后，把包好的馄饨下到锅里面，在汤里面加入少量的盐来调味 。
在煮馄饨的时候准备香菜和葱花，当馄饨熟了以后 ， 把香菜和葱花撒在锅里面，然后再滴少许的香油，这样热气腾腾的香菇牛肉馄饨就做好了 。
###其它资料参考###食材
主料
饺子皮
1000g
小葱
750g
五花肉
500g
香菇
15个
辅料
食盐
4小勺
芝麻油
2大勺
生抽
3中勺
朝天椒
3个
食油
适量
步骤
1.香菇用冷水泡发
2.葱去根，洗净，晾干水分
3.猪肉剁成肉馅 ， 可以用搅拌机更省时
4.香菇切末
5.将葱切成末
6.把切好的葱、香菇、猪肉馅倒在一起
7.加入4小勺食盐
8.加入3中勺生抽
9.加入2大勺芝麻油
10.用筷子拌匀，往一个方向拌，煮饺子时馅不会散
11.包好的饺子（为了省时间，饺子皮是街上买的）
12.煮饺子咯（水烧开，放油、盐，才不会糊锅）
13.饺子全浮起来，汤有点浊时就可以起锅了
14.蘸饺子料（生抽 ， 芝麻油，朝天椒）
15.享受香喷喷的饺子，美美的午餐
小贴士
1、拌馅时朝一个方向拌，煮出来的饺子馅不会散 。
2、煮饺子时锅里先放点油和盐 ， 不会粘锅 。
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###其它资料参考###不管是南方地区还是北方地区 ， 饺子都成为了一种出现频率较高的面食 。同时饺子的发展历史也是十分悠久，所以饺子也独具中国文化特色 。吃饺子的过程中，当然也有许多不同的饺子馅可以选择，其中芹菜香菇猪肉馅饺子就是不少人喜爱的馅料 。现在让我们一起看一看芹菜香菇猪肉馅饺子的做法 。
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