原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜 。
做法：鲫鱼清洗干净后 ， 在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用 。葱切段，姜和蒜切成细丝备用 。嫩豆腐切成2厘米左右的小块 。热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒 ， 加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中 ， 改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅 。
###其它资料参考###鲫鱼炖汤有三个好搭档是白萝卜，豆腐和冬笋 。俗话说冬鲫夏鲤，立冬以后正值鲫鱼产卵期，此时的鲫鱼肉肥籽多，滋味鲜美 。鲫鱼用于红烧，干烧 ， 清蒸或者做汤均可，但尤以炖汤最为普遍 。说到炖汤，鲫鱼有着三个好搭档，那就是白萝卜，豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，炖好后的汤羹不但味道鲜，而且也极具营养价值 。
白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效，这道汤还妙在二白食材上 ， 白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲 。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙 ， 两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补 。冬笋体积肥大 ， 美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤 ， 汤鲜醇浓，肉嫩笋脆 。
鲫鱼汤的功效与作用 。
【鲫鱼跟什么煮汤好】鲫鱼汤具有强化弹力纤维 ， 催奶，健脾 。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用 ， 鲫鱼汤尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，适宜脾胃虚弱者 。食用时最好连汤带鱼肉一起食用 ， 不能只喝汤 。
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