炖鸡放什么配菜 炖鸡配菜推荐？炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香 ， 使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好 ， 可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
炖鸡，有着各种各样的做法 。各种真菌蘑菇类 ， 山药，土豆，粉皮粉条，豆腐豆皮豆苗，茄子，辣椒，西红柿，上海青，萝卜，冬瓜等等食材都能炖鸡 。看你喜欢哪种口味 。推荐几种家常的做法：1、臻蘑炖小鸡——把鸡块在开水锅中焯过，焯出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时 ， 加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖 。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖 ， 直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可 。2、土豆炖鸡——锅烧热，放入适量油，放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒 。依次放入酱油、料酒，略炒后放汤炖，待鸡块快炖烂时 ， 放入土豆块、盐、待土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可 。3、茄子炖鸡——茄子撕块，手撕比刀切的吃起来有感觉 。香菇切块，胡萝卜切片 。油烧热，炒辣酱，然后倒入干辣椒，葱蒜，鸡块 。翻炒 。倒入茄子和香菇，姜，大料，加水，酱油，料酒，花椒水，炖 。然后加胡萝卜 ， 一直炖到鸡肉熟烂即可出锅 。
###其它资料参考### 炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜 。炖鸡是一道家常菜，将鸡肉腌制后放入锅中炖煮即可食用，其因烹饪方法简单，营养丰富而深得大众喜爱 。
制作方法：
先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等 。配料齐了后把买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。鸡处理好后烧点水，不用烧开 ， 热了就行，然后倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥，再把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，放一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味 。待大火烧开后用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
鸡肉炖到一半时，加入了盐、大枣、枸杞，最后鸡快好了的时候，把蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里炖几分钟即可 。
###其它资料参考###炖鸡最好搭配的蔬菜：
1、土豆
土豆能够吸收鸡皮中的油分，让炖鸡清甜不油腻，而土豆吸满油脂之后更是肉香十足 。
2、芋头
芋头清香软糯，用芋头炖出来的鸡，有一种独有的清香 。
3、山药
可通过清炖的做法，山药炖鸡这道菜十分美味 。
4、胡萝卜
胡萝卜清爽，有独特的蔬果气息，用胡萝卜炖出来的鸡 ， 更具蔬菜的风味，清甜可口 。
5、冬笋
选用冬笋，冬笋爽脆，炖鸡更具风味，还是季节限定 。
###其它资料参考###鸡汤炖海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜 。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤 。
鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等 。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称 ， 鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用 。
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