3、鲜核桃还可以做糕点 。
巧克力核桃糕
核桃酥
扩展资料：
鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃 。
7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用 。
鲜核桃具有补脑的作用 。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失 。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。
目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍 。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了 。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多 ， 会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
参考资料：百度百科，鲜核桃
###其它资料参考###1、可以将核桃用水冲干净，将核桃放在蒸锅上蒸15分钟 ， 然后将核桃再放入冷水中泡5-10分钟，然后用核桃夹子夹开，很容易地将核桃整块剥出 。可以直接食用 ， 也可以做菜或甜点吃 。
2、用以上方法将剥好的核桃块，放到桂圆红枣汤中 ， 一起煮着吃 。核桃仁可以在桂圆红枣块煮好时放入，再煮5分钟即可 ， 核桃仁不宜煮太长时间，口感不好 。
3、用第一项的方法剥出核桃仁，将核桃仁的第二层皮去掉 ， 用盐腌制1小时，与豆苗或其它菜苗凉拌着吃，也是非常美味的爽口营养菜 。
4、将剥好的核桃仁炒熟 ， 黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖?。?将炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中 ， 翻炒均匀，待晾晾后切成块，成为核桃芝麻酥食用 。
5、将剥好的核桃仁，放在用糖、盐、少量淀粉调成的汁中 ， 用热油焯一下，捞出放在盘中，虾仁和腰果炒制后，放在核桃仁上面，是很好吃又很营养的一道美食 。
6、将剥好的核桃仁切成碎粒，花生仁捣碎粒，然后放糖、盐、花椒粉，少量面粉拌成团装，将面粉条裹在上面，用油炸制成黄色即可 。酥焦香脆的核桃花生丸子 ， 好吃有营养 。
【生核桃都有什么吃法】 7、将剥好的核桃仁与青豆、虾仁、松子、玉米粒、胡萝卜丁一起炒制成大丰收菜，也是美味佳肴 。
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