嘎鱼汤的做法？
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嘎鱼汤的做法
鱼打扫干净用姜给鱼抹擦一遍，去除腥味 。用料酒，生抽 。盐，糖腌制30分钟 。
锅里放食用油两大勺，把鱼煎至两面金黄，放在盘子里 。底油炒花椒大料辣椒葱姜蒜翻炒 ， 放鱼，把醋和糖调好汁喷在鱼上，翻炒几下 ， 然后放开水，可以多放水，炖出白汤以后放盐 。一遍炖一遍撇沫子，沫子一定要撇干净 。出锅前点几滴香油，放香菜 。出锅即可 。鱼汤营养美味!
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嘎鱼汤小火慢炖好美味，汤白肉鲜无刺有营养，孩子能喝一大碗
众所周知，嘎鱼的肉质鲜嫩，里头只有一个大刺 ， 小刺几乎不存在，今天分享个美味的嘎鱼汤，做法简单味道鲜美至极，极其适合小孩吃，出锅后大家抢着喝！
食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐 。
制作过程：
1、先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮 。
2、锅中倒入适量的植物油 ， 油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒 。
3、先加入一碗清水，再将嘎鱼倒入锅中烧开，然后盖上锅盖 ， 转中小火炖10分钟，以慢火炖煮的方式，可极好的将它的美味充分的释放出来 。
4、待汤汁煮至发白时，再加入适量的白糖提鲜 ， 再来少许的盐，再将锅盖盖上，继续炖5分钟 。
5、出锅前 ， 再撒入一把的香菜，它可以适当的去除鱼腥味，鱼汤喝起来会更加的美味，如果不喜欢它的气味 ， 就用葱花来替代吧 。
6、嘎鱼汤，味道超级的鲜美，鱼肉嫩而无刺 ， 做给孩子吃大人特别的放心，再不用帮忙挑鱼刺啦！
温馨提醒：
1、嘎鱼本身味道就极其鲜美，制作时无需添加味精、鸡精，如果放上它们，会掩盖住它的美味，反而弄巧成拙，少许的白糖就足以 。
2、嘎鱼宰杀时，务必将它里头的黑膜去除掉，否则炖出来的汤汁会有苦味，请大家切记！
###其它资料参考###1 鱼汤煮多久营养最好一般是十分钟，将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的 。
鱼汤的浓淡与其营养价值没有丝毫的关系 。很多人“喝汤不吃料”的做法在很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中 。
2 喝鱼汤要注意什么1、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。鱼类中含有嘌呤类物质 ， 如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 ， 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 ， 因此50度以下的汤更适宜 。
3 坐月子吃什么下奶最快1、西兰花是一种绿色蔬菜，这种菜可以凉拌也可以炒菜吃 。如果凉拌就是要加粗 ， 别的不需要加材料 。如果炒菜的话，最好是放点肉末，这样炒出来的西兰花味道效果更好 。
2、菠菜最好是熬着吃 ， 可以和土豆一起熬，这样熬出来比较面糊，然后配上大米饭的主食，虽然菜色素净 ， 但是味道是不赖的，也不影响宝妈的奶水咸，还下奶呢 。
