3、把切好的青椒 ， 红椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中
【老芹菜怎么腌制的做法大全集】4、盆中加入适量盐，适量麻辣鲜 。带上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀 。
5、把所有的食材抓拌均匀之后 ， 装入一个无水无油的罐子，密封腌制使其更好的入味
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的时候用无水无油的筷子取出，淋上香油即可食用 。是不是很简单，喜欢的朋友可以试一下 。
食材清单：
（芹菜3斤，青辣椒1斤，红辣椒1斤，大蒜5头 ， 生姜2块，盐适量，麻辣鲜适量）
烹饪小贴士：
1、芹菜晒软了再切，可以有效的防止腌制的时候出水 。
2、抓拌的时候一定要带上一次性手套，防止辣椒辣手 。
3、芹菜腌好之后，往外取出的时候，一定要用无水无油的工具，避免坏掉 。
芹菜的营养价值：
芹菜中维生素B的含量较高 ， 钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克 ， 钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右 。
芹菜味甘 ， 性寒 ， 入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热 。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效 。
芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病 。
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