茄盒用什么馅 _茄子

茄盒子除了韭菜用什么馅好吃？？

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豆腐盒子的做法用料
豆腐一块、香菇一个、猪肉一块、葱适量、
姜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、
生抽适量、蚝油适量、干淀粉适量、色拉油适量。
做法步骤
（1）准备好食材；
（2）将猪肉剁碎、香菇切成小粒、葱姜切成末；
（3）将猪肉馅、香菇粒、葱姜末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、盐、糖及干淀粉，
用筷子按顺时针方向搅拌，直至起胶；
（4）将豆腐自切开，切成高和宽约2厘米长约3~4厘米的几个长方形块；
（5）先用小刀在豆腐上切出长方形，将每一块豆腐中间剖出，依次将几块全部挖空；
（6）将馅料填入挖好的豆腐盒中；
（7）平底锅入油烧热，将盛肉馅的豆腐面朝下，中火煎至表面金黄色，翻面继续煎；
（8）将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中；
（9）将蚝油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入锅内，待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面，
撒小葱末红椒丁即可。

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1. 茄盒的做法
茄盒的做法茄盒的做法
做法一将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。
呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。
放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。做法二食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺茄盒花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺茄盒食材：绿茄子 2个肉馅（用猪腿肉） 300克蒜 5瓣葱末适量姜末少许蛋白 1大勺生抽 4大勺花椒粉少许盐 1/2茶勺淀粉 4茶勺做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。
蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。
3.炸茄盒的不能太大。
茄盒怎么做如何做炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。制作步骤：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。